Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Закуски для фуршету - рецепти

Закуски для фуршету - рецепти

16-03-2015, 14:06
2 671
Закуски для фуршету - рецепти
Холодні закуски ідеальні для фуршетів. Їх можна приготувати заздалегідь і не переживати про додатковому підігріві, як це часто трапляється з гарячими стравами. Накрити фуршетний стіл самостійно цілком під силу будь-якій господині. Головне - ідея і відповідне оформлення, і самі звичні продукти будуть виглядати яскраво і святково на вашому застілля.
Легкі і швидкі закуски для фуршету - канапе на шпажках
Канапе - крихітні бутербродики, скріплені зубочистками. Найскладніше в них, це, мабуть, гарна нарізка. І тут в хід можна пустити все - формочки для випічки, дитячий конструктор або навіть пластиковий шприц - з його допомогою, якщо обрізати торець, можна отримати ідеально рівні кружечки хліба, сиру або ковбаси.
Канапе з моцарелою і черрі
Інгредієнти:

  • помідори черрі - 10 шт.;

  • сир «Моцарелла» - 10 кульок;

  • базилік - 20 листочків;

  • оливки чорні (без кісточок) - 5 шт.;

  • олія оливкова - 1 ст. ложки;

  • трави прованські (сухі) - 05 ч. ложки;

  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Нанизуємо на шпажку половинку маслини, листочок базиліка, помідор черрі і знову базилік. Вставляємо шпажку в маленьку кульку моцарелли так, щоб маслинка щільно прилягала до сиру. Викладаємо канапе на блюдо. З оливкової олії, прованських трав, солі і перцю робимо заправку і злегка скроплюємо нашу закуску.
    Ще один простий варіант канапе - з перепелиних яєць і половинки чері як шапочки робимо грибочки, закріплюючи всі зубочистками. А з точки майонезу перетворять їх у мухоморчики. З картопляного пюре можна легко сформувати їжачка, якого і встромляємо наші грибочки. До речі, замість зубочисток можна використовувати свіжі гілочки розмарину.
    Канапе з крекером і паштетом
    Інгредієнти:

  • солоні крекери - 20 шт.;

  • паштет печінковий - 150 г;

  • яйця - 3 шт.;

  • огірки свіжі - 2 шт.;

  • маслини - 10 шт.;

  • кріп - 05 пучка.


  • Приготування
    Крекери промазуємо тонким шаром паштету і склеюємо попарно. Варені яйця, тремо на тертці або розминаємо виделкою, і змішуємо з паштетом. Один огірок нарізаємо тонкими кружальцями, з другого зрізаємо шкірку, натираємо на середній тертці і також додаємо в паштет. Посипаємо рубаним кропом і вимішуємо в однорідну масу. Викладаємо її акуратними гірками на огіркові кружечки і «пришпиливаем» до подвійних крекерам зубочистками, увінчаними маслинами.
    Міні-закуски для фуршету в тарталетках
    Тарталетки - маленькі кошики з тіста, які можна заповнити всім, чим завгодно: різноманітними салатами, паштетами, ікрою, нарізками або фруктами, просто незамінні для фуршетів. Як правило, тарталетки роблять з прісного тіста, але зустрічаються і листкові. Вже готові тарталетки продаються в магазині. Але якщо у вас є трохи вільного часу, побалуйте своїх гостей сирними кошиками власного виготовлення.
    Сирні тарталетки
    Інгредієнти:
    Для тіста:

  • борошно - 1 ст.;

  • сир твердий - 100 г;

  • маргарин - 100 г;

  • жовток яєчний - 1 шт.


  • Для начинки:

  • виноград (без кісточок) - 1 пучок;

  • салат рукола - 25 г;

  • сир «Пармезан» - 100 г;

  • майонез - 40 р.


  • Приготування
    За допомогою блендера з'єднуємо в однорідну масу натертий на дрібній тертці сир, маргарин і жовток. Поступово вводимо борошно і замішуємо гладке, еластичне тісто. Загортаємо його в плівку і ховаємо на півгодини в холодильник. Потім розкачуємо тісто в тонкий пласт, чашкою або склянкою вирізаємо кола і вистилаємо ними формочки. Обрізаємо зайве. Денця тарталеток проколюємо в декількох місцях виделкою. Випікаються сирні тарталетки всього 15 хвилин при температурі 200 градусів.
    Наповнюватимемо їх наступним чином. Спочатку крупно нарізані листя рукколи, потім крапля майонезу, кілька розрізаних навпіл виноградин, а зверху - тертий пармезан.
    Тарталетки з авокадо
    Інгредієнти:

  • тарталетки - 8 шт.;

  • авокадо - 05 шт.;

  • лайм - 05 шт.;

  • сир «Рікотта» - 4 ст. ложки;

  • Закуски для фуршету - рецепти

  • ікра червона - 100 г;

  • ікра чорна - 1 ч. ложка.


  • Приготування
    Авокадо для цієї закуски повинен бути досить стиглим, щоб легко витягати м'якоть. Перетворюємо її в пюре, збризкуємо соком лайма і додаємо рікотту. Все збиваємо Блендером в однорідну повітряну масу і заповнюємо тарталетки. Прикрашаємо зверху червоною і чорною ікрою.
    Цікаві закуски для фуршету виходять також з лаваша. Це всілякі рулетики і роли.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Канапе з сиром
    Канапе з сиром
    Якщо ви любите канапе і є шанувальником сиру в будь-якому вигляді, то наші рецепти цієї оригінальної закуски вас дуже порадують. Приготувати їх можна
    Тарталетки з ікрою
    Тарталетки з ікрою
    Тарталетки з ікрою - це вишукана закуска, яка просто незамінна на фуршетах і банкетах. Їх можна швиденько приготувати на швидку руку, показавши себе
    Тарталетки з сьомгою
    Тарталетки з сьомгою
    Тарталетки - це чудова і швидка закуска для вечірок, фуршетних столів. Варіацій їх приготування досить багато - все залежить від ваших уподобань. Ми
    Тарталетки з куркою
    Тарталетки з куркою
    Хто ж з нас не пробував закуску в тарталетках?! Її різновидів досить багато - все залежить від ваших уподобань. У нашій статті ми підібрали для вас
    Тісто для тарталеток
    Тісто для тарталеток
    Не знаєте чим і як прикрасити святковий стіл? Тоді пропонуємо вам універсальний рецепт - спечіть тарталетки. Вийде красиво і оригінально, а наповнити
    Тарталетки на святковий стіл
    Тарталетки на святковий стіл
    Тарталетки - це чудова закуска на святковий стіл або банкет. Варіантів приготування таких вишуканих закусок досить багато. І в нашій статті ми