Круасани з начинкою

Чашка кави і круасан – хто б не хотів починати свій ранок з такого сніданку? Правда, не у кожного під вікнами знаходиться гарна булочна, саме тому круасани з начинкою можна готувати вдома власноруч. Нижче ми розберемо рецепт класичного тесту для круасанів, а також варіанти начинки, з якими його можна поєднувати.

Тісто на круасани з начинкою

Приготування тіста для круасанів може зайняти більше одного дня і така морока знадобиться лише професійним кондитерам. Ми ж вирішили поділитися з вами порівняно швидким рецептом.
Інгредієнти:

борошно - 255 г;

вершкове масло - 145 г;

молоко - 115 мл;

цукровий пісок - 45 г;

дріжджі - 7 г;

яєчний жовток - 1 шт.;

шоколад.

Приготування
Порубаєте борошно з вершковим маслом. У теплому молоці розведіть цукор і дріжджі, дайте останнім активізуватися, а потім влийте дріжджовий розчин до борошняної крихти. З'єднайте всі інгредієнти разом, залиште тісто в холодильник на півгодини. Готове тісто розкачати в квадрат, складіть верхні краю до центру, а потім складіть бічні краї. Розкачайте тісто до колишніх розмірів і поверніть в морозильну камеру на 15 хвилин. Повторіть складання, лід і охолодження ще 5-6 разів. Готове тісто розрізати на трикутники. В основу трикутника покладіть шматочок шоколаду і поверніть все в рулет. Накрийте тісто тонким шаром глазурі зі збитого жовтка і відправте в духовку спершу на 10 хвилин при 230 градусах, а потім ще на 5-10 хвилин при 190.
Слід зазначити, що шоколадна начинка для круасанів може бути доповнена горіхами або сушеними ягодами.

Рецепт круасанів з сирною начинкою

Якщо часу навіть на приготування простого тесту залишилося вобрез, то скористайтеся готовим напівфабрикатом на дріжджовій основі. Начинкою для круасанів з листкового тіста у цьому рецепті буде виступати звичайний сир.
Інгредієнти:

вершкове масло - 65 г;

часник - 2 зубки;

жменя зелені петрушки і базиліка;

твердий сир - 90 г;

листкове тісто .

Приготування
Готове тісто розкачайте і наріжте його на трикутники. В основу кожного трикутника покладіть шматочок сиру. Скрутіть тісто рулетом і викладіть на пергамент. Розтопіть вершкове масло і доповніть його рубаною зеленню і пюрированными зубками часнику. Поставте круасани в духовку на 15 хвилин при 190 градусах. Змастіть поверхню випічки маслом в середині і в кінці приготування.