Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Французьке печиво

Французьке печиво

5-01-2015, 10:21
1 457
Французьке печиво
Що спадає вам на думку після словосполучення «французьке печиво»? Звичайно ж повітряні і кольорові печива макаронів. Французьке печиво макаронів, або макарун - ласощі для справжніх ласунів на основі мигдальної муки і цукрової пудри. Цей десерт прийнято вважати одним з найбільш складних у приготуванні, що часто відбиває у початківців кондитерів будь-яку охоту мучитися з їх приготуванням. Ми зібрали всі основні тонкощі і підводні камені в готуванні ніжного французького ласощі і готові поділитися ними з вами в цій статті.

Рецепт французького мигдалевого печива


Інгредієнти:

  • цукрова пудра - 100 г;

  • мигдальна борошно - 100 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • цукор - 55 г;

  • сіль - щіпка.


  • Для крему:

  • вершкове масло - 150 г;

  • цукрова пудра - 75 р.


  • Приготування
    Першим ділом озбройтеся кухонними вагами і ретельно відміряйте кількість всіх інгредієнтів. Також слід забути про готуванні мигдалевого печива у випадку, якщо у вас стара духовка, без можливості встановити постійну температуру.
    Як тільки підготовчий етап пройдено, можна приступати до готування.
    Цукор і мелений мигдаль просіваємо. Цей етап дуже важливий, так як цукрові грудки і шматки мигдалю можуть перешкодити печінкою піднятися. В окремо мисці починаємо збивати білки двох середніх за розміром яєць. Збиваємо яйця окремо до м'яких піків, а потім, поступово підсипаючи цукор, продовжуємо збивання до формування твердих піків. Як тільки яєчна маса стане пружною і блискучою, можна починати змішувати її з мигдальною борошном і цукровою пудрою. Обережно переміщуємо білки до сухої суміші і вимішуємо силіконової лопаткою, переміщаючи інгредієнти знизу вгору. На даному етапі ви можете додати в тісто харчовий барвник.
    Тепер наповнюємо кулінарний мішок основою для печива. Висаджуємо окремі печеньки на силіконовий килимок для випічки, або пергаментний папір, не забуваючи про те, що в духовці печиво збільшиться в розмірах.
    Французьке печиво
    Тепер макарони необхідно залишити на 20-25 хвилин, щоб її поверхня стала блискучою і щільною. Після закінчення часу, поміщаємо печиво в духовку на 15 хвилин при 160 градусах.
    Свіжоспечені макарони повинні повністю охолонути перед зняттям з силіконового килимка, в іншому випадку вони можуть зламатися.
    Для крему необхідно просто збити вершкове масло з цукровою пудрою до однорідності. Цю суміш також можна присмачити барвником, або смаковими добавками, при бажанні. З допомогою кондитерського шприца наповнюємо одну половинку вершковим кремом і покриваємо другий, як би притираючи печиво між собою.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Новорічне печиво «Спіральки» - оригінальне ласощі
    Новорічне печиво «Спіральки» - оригінальне ласощі
    Новорічну трапезу чудово доповнить чашка гарячого чаю або кави з солодким десертом. І сьогодні ми хочемо вам запропонувати зробити чудове печиво
    Мигдальне печиво
    Мигдальне печиво
    Що може бути смачніше, ніж поїсти на сніданок мигдалевого печива з молоком. Причому, вам не потрібно купувати його в магазині. Ви приготуєте дане
    Печиво без масла
    Печиво без масла
    Люди, що стежать за своєю фігурою, звичайно ж, краще випічку без яєць і масла з низькою калорійністю. І сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати
    Печиво «Дамські пальчики»
    Печиво «Дамські пальчики»
    Печиво «Дамські пальчики» або по-іншому савоярді - чудове італійське ласощі, яке подають до чаю або створюють з нього чудові торти. Що ж, давайте
    Печиво з варенням
    Печиво з варенням
    Печиво з варенням - просте і смачне ласощі з дитинства. Пропонуємо вам кілька рецептів цієї дивовижної солодощі до чашки чаю в колі сім'ї. Готові,
    Вершкове печиво
    Вершкове печиво
    Вершкове печиво, так називається, тому що готуватися на основі вершкового масла. Давайте розглянемо декілька цікавих рецептів цього продукту. Читаємо