Запечені пельмені

Багато хоч і люблять пельмені, але погодьтеся, прості варені вже неабияк набридли, а якщо це не так, то сприймаються як буденність. Так ось для різноманітності варто спробувати пельмені запечені, тим більше, що різноманіття рецептів може цілком вистачити на маленьку кулінарну книгу.

Рецепт запечених пельменів в горщику з грибами

Інгредієнти:

пельмені – 350 г;

вода – 1 5 л;

морква – 2 шт.;

кріп (свіжий)– 40 г;

цибуля – 4 цибулини;

печериці – 300 г;

сметана – 250 г;

духмяний перець – 5 горошин;

перець горошком – 5 горошин;

петрушка – 1/4 пучка;

перець мелений;

часник сушений;

масло рослинне – 20 г;

сіль.

Приготування
Найстрашніше в пельменях – це те, що хочеться смачних, а смачні потрібно робити тільки самому. Так що, звичайно, бажано використовувати пельмені домашнього приготування .
Рецепт розрахований на два горщика, хоча звичайно вони у всіх різні. Для початку вам необхідно зварити овочевий бульйон, можна простою з моркви і цибулі, а можна і про запас для інших страв, додавши ще такі коріння, як пастернак і селеру. Але в нашому випадку очистіть і розріжте навпіл морквину, не до кінця очистіть дві цибулини, залишаючи крайню щільну піну і розріжте їх навпіл. Покладіть ці овочі в холодну воду і контролюйте з моменту закипання рівно пів години, потім додайте петрушку, сіль і перець горошком, залишивши варитися ще на стільки ж. Перед застосуванням не забудьте процідити бульйон, а зварені овочі можна сміливо викидати, вони свою справу вже зробили.
Ще одну цибулину поріжте на четвертькольца і обсмажте на олії, після чого до них приєднайте помиті і порізані пластинками гриби і ще трохи посмажте.
Застеліть Дно горщика порізаною півкільцями останньої цибулиною, але не укладайте весь, цибуля вам ще знадобиться. Слідом покладіть половину пельменів, на них викладайте смажені гриби з цибулею, ну а зверху сметану, змішану з порізаним кропом, а після цього, повторіть всі раніше виконану роботу, потім не забудьте залити на 2/3 процідженим бульйоном.
Тепер можна відправляти горщики в духовку, нагріту до 180 градусів, а через півгодини, зніміть з них кришки і дайте пельменів запектися.

Пельмені, запечені в духовці в сметані з сиром

Інгредієнти:

пельмені (заморожені) – 05 кг;

сир напівтвердий 100 г;

цибуля – 2 цибулини;

сметана – 400 мл;

масло вершкове – 40 г;

олія рослинна – 20 р;

кріп – 4 гілочки;

петрушка – 5 гілочок;

перець;

сіль.

Приготування
Очистіть і наріжте півкільцями цибулю, після чого злегка обсмажте на вершковому маслі, не засмажуйте до коричневого кольору. Сметану змішайте з підсмаженою цибулею, зі спеціями, сіллю і подрібненою зеленню, до речі, з сіллю будьте обережніше, якщо куплений вами сир досить солоний. У форму, призначену для запікання, викладіть пельмені в один шар, а зверху суміш цибулі, сметани і спецій. Все це присипте натертим заздалегідь сиром і запікайте півгодини при температурі 180-200 градусів.