Коржі на кефірі на сковороді – рецепт

Замість звичного скибочки батона доповнювати ваші улюблені страви можуть домашні коржики. Ці ж коржі можна використовувати і як окрему закуску, подаючи з різними соусами або наповнюючи простими начинками. Свої рецепти коржів на кефірі на сковороді є в багатьох кухнях, а тому вам вибрати буде з чого.

Коржі на кефірі на сухій сковороді

Почати пропонуємо з рецепту пишних коржів на кефірі на сковороді, готуються без масла. Вони виходять дивно пишними за рахунок наявності соди в складі, разом з комбінацією кефіру і пива. Всього 20 хвилин і можна подавати до столу.
Інгредієнти:

борошно - 355 г;

сода - 1 ч. ложка;

розпушувач - 1/2 ч. ложки;

кефір - 165 мл;

світле пиво - 165 мл

Приготування
Основа тесту представляє із себе суміш всіх сухих інгредієнтів зі списку з пучкою солі. Коли суха основа буде готова, до неї вливають світле пиво і кефір. Готове, злегка липковатое, тісто обминають на посипаній робочої поверхні 5-6 хвилин, а потім дають відпочити ще хвилин 10. Розділивши тісто на порції (близько 8 штук), злегка сплюсните кожну між долонь, а потім киньте на добре розігріту сковороду. По 3 хвилини з кожного боку знадобиться для того, щоб коржі повністю пропеклися.

Як приготувати дріжджові коржі на кефірі на сковороді?

Інгредієнти:

борошно - 355 г;

дріжджі - 10 г;

кефір - 55 мл;

вершкове масло - 45 г;

щіпка цукру;

жменя зелені петрушки.

Приготування
Обережно підігрійте кефір до температури трохи вище кімнатної. З цією метою можна скористатися водяний лазнею або мікрохвильовкою. Всипте до кефіру цукор і залиште кристали розчинитися. Додайте розтоплене масло і перелийте дріжджовий розчин до просіяної муки. Ще не почавши замішувати тісто, всипте дрібно нарізану петрушку і тепер приступайте до замішування. М'яке кефірний тісто опрацюйте не менше 10 хвилин, після чого накрийте його плівкою і залиште на расстойку на 40 хвилин. Тісто розділіть на порції бажаного розміру і обсмажуйте на злегка промасленим сковороді.

Коржі на сковороді на кефірі з начинкою

Ці коржі більше нагадують пиріжки навіть не тільки завдяки наявності начинки в складі, але і зважаючи способу приготування, передбачає смаження у великій кількості олії.
Інгредієнти:

свіжий зелений горох - 1 ст.;

вершкове масло - 15 г;

кефір - 45 мл;

борошно - 135 г;

мелена зіра, імбир, гострий перець - по щіпці.

Приготування
Змішайте кефір борошно разом з сіллю. М'яке тісто залиште відпочити на час приготування начинки. Горошок блиншируйте і пюрируйте разом з олією і прянощами. Отримане горохове пюре розділіть на порції разом з тестом. Тісто тонко розкачайте, покладіть начинку в центр, краї з'єднайте і знову розкачайте корж. Обсмажуйте всі до зарум'янювання у великій кількості олії.

Коржики з сиром на кефірі на сковороді

Ці коржі з начинкою готується набагато швидше і простіше, в основному, за рахунок того, що начинка не запечатується в тісті, а викладається на вже готову корж.
Інгредієнти:

цільнозернові борошно - 135 г;

кефір - 55 мл;

рослинне масло - 10 мл;

листя шпинату - 2 ст.;

сир - 55 г;

ріпчаста цибуля - 35 р.

Приготування
Змішайте теплий кефір з маслом і сіллю, а потім влийте рідини до борошна. Замісивши тісто, відкладіть його вбік і прийміть за начинку. Для начинки шпинат припустіть разом з дрібно нарізаною цибулею, поки листя повністю не зів'януть, рідина з них не випарується, а цибуля не стане м'яким. Змішайте шпинатну засмажку разом з сиром і посоліть.
Тісто розділіть і розкачайте, а потім обсмажте на сухій сковороді. В середині приготування викладіть на поверхню сирну начинку і складіть коржик навпіл.