Калачі на сметані

Калачі на сметані навіть без дріжджів виходять пишними, ніжними та смачними. Пропонуємо варіант приготування виробів в духовці, а також розповімо, як зробити калачі смажені на сковороді в маслі.

Як спекти калачі на сметані – рецепт в духовці

Інгредієнти:

борошно просеянная пшеничне – 320 г;

масло селянське вершкове – 1 стандартна пачка;

сметана середньої жирності – 195 г;

цукор-пісок – 120 г;

яйця добірні курячі – 2 шт.;

сода харчова, погашена оцтом – 5 г;

кухонна сіль – 1 щіпка.

Приготування

Тісто для калачів на сметані в духовці готується надзвичайно просто і швидко.

Змішуємо в мисці розтоплене і остигле масло, сметану і трохи збиті з цукром яйця. Можна при бажанні додати в тісто пакетик ванільного цукру.

Всипаємо після цього змішану з сіллю і погашеної содою просіяне борошно і виробляємо заміс досить густого, трохи липкого тіста.

Тепер поділяємо борошняний ком на рівні порції і скачуємо кожну кульку.

Кульки трохи притискаємо на столі руками і оформляємо корж.

Прорізаємо кожну заготовку зверху у вигляді півмісяця і відгинаємо край донизу. Отримуємо в результаті свого роду козуб.

Маємо присипані борошном або цукровим піском заготовки на промасленому деко і відправляємо в розігріту до 205 градусів духовку хвилин на двадцять.

Смажені калачі на сметані – рецепт на сковороді

Інгредієнти:

борошно просеянная пшеничне – 380-480 г;

сметана середньої жирності – 195 г;

цукор-пісок – 70-120 г;

яйця добірні курячі – 2 шт.;

сода харчова, погашена оцтом – 5 г;

кухонна сіль – 1 щіпка;

олія соняшникова без запаху для смаження;

цукрова пудра .

Приготування

Для смажених калачів спочатку розтираємо сметану з цукром, після чого змішуємо її зі збитими трохи яйцями.

Борошно просіваємо, додаємо до неї погашену оцтом соду і дрібку солі і перемішуємо.

Тепер підсипаємо потроху сухі компоненти в сметанную суміш і вимішуємо.

Тісто не повинно бути крутим, але і надмірна липкість не кращий варіант для його консистенції.

Обертаємо борошняний ком плівкою і розташовуємо на полиці холодильного відділення на пару годин.

По закінченні часу скачуємо з розділеного на порції тіста джгутики, стуляємо їх краю. Отримуючи в результаті заготовки калачів у вигляді бубличков.

Смажимо вироби в прогрітому на сковороді соняшниковій олії до рум'яності з двох сторін, після чого викладаємо на кілька хвилин на паперовий рушник.

Перед подачею притрушиваем калачі цукровою пудрою.