Пампушки без дріжджів – рецепт
Дріжджове тісто хоч і відрізняється своєю пишністю, ніжністю і легкістю, але вимагає чималих витрат часу на расстойку і певних пекарських навичок. Прискорити і полегшити процес приготування випічки допоможе заміна дріжджів содою або пекарським порошком (розпушувачем). Нижче ми розглянемо рецепти пончиків без дріжджів, використовуючи саме таку основу.
Класичний пончик являє собою рум'яний бублик або кульку, обсмажений у великій кількості гарячого масла до появи характерної золотистої скоринки на поверхні.
Інгредієнти:
Для пампушок:
борошно – 245 г;
цукор – 55 г;
розпушувач – 1 ст. ложка;
вершкове масло – 65 г;
молоко – 165 мл;
олія для фритюру.
Для обсипання:
цукор – 75 г;
кориця мелена – 1 1/2 ч. ложки.
Приготування
Замішування тіста починається з з'єднання всіх сухих складових, крім цукру, разом.
Цукор окремо розчиняють в теплому молоці з маслом, а потім вливають рідку суміш сухої.
Замісивши м'яке і пружне тісто, відокремте від нього кульку розміром з м'ячик для настільного тенісу, скачайте його, надаючи більш акуратну форму, а потім занурте в гаряче масло.
Коли пончик стане золотистим, його перекладають на серветки, а потім обсипають сумішшю кориці з цукром при бажанні.
Такі пончики без яєць і дріжджів виходять ні чим не гірше оригіналу, крім того, тесту можна легко надавати будь-яку бажану форму.
Інгредієнти:
рослинна олія для смаження;
молоко – 235 мл;
яйце – 1 шт.;
борошно – 245 г;
цукор – 45 г;
розпушувач – 4 1/2 ч. ложки;
вершкове масло – 65 р.
Приготування
Почніть із суміші рідких інгредієнтів, збивши яйце з цукром, маслом і молоком.
Окремо змішайте сухі компоненти і пропустіть суміш через сито.
З'єднавши обидві суміші, добре вимісіть тісто, розкачати його до товщини в кілька сантиметрів і наріжте кільцями з допомогою спеціальних вирубок або стаканів/чарок різного діаметра.
Опустіть кільця тесту в розігріте масло і обсмажуйте до зарум'янювання. Пампушки без дріжджів можна обсипати цукровою пудрою, декорувати шоколадом або простий глазур'ю.
Якщо не хочете додавати страви калорій з-за обсмажування у фритюрі, то замініть спосіб приготування. Ми пропонуємо запекти пончики в духовці, скориставшись спеціальною формою. Якщо форми для пончиків немає, то можна скористатися формочками для капкейків.
Інгредієнти:
борошно – 235 г;
цукор – 145 г;
розпушувач – 2 ч. ложки;
кориця, мускатний горіх – по 1/2 ч. ложки;
кефір – 165 мл;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 35 р.
Приготування
Перед тим, як перейти безпосередньо до рецептом наших простих пончиків без дріжджів, рекомендуємо розігріти духовку до 215 градусів і підготувати форми, змастивши їх невеликою кількістю масла.
Поєднавши розпушувач і борошно з прянощами, додайте до суміші цукор, розтоплене масло і яйця. Влийте кефір кімнатної температури і замісіть густе тісто.
Перекладіть тісто в кондитерський мішок і отсадите його у формочки, заповнюючи останні приблизно на 2/3.
Випікайте пончики близько 7-9 хвилин або поки тісто не підрум'яниться.
Після, дайте тісту охолонути спершу у формочках, хвилин 15 а потім і на решітці.
Остиглі пончики можна декорувати як зазвичай: глазур'ю, шоколадом, цукрових обвалуванням, какао або цукровою пудрою.
Класичні пампушки без дріжджів – рецепт
Класичний пончик являє собою рум'яний бублик або кульку, обсмажений у великій кількості гарячого масла до появи характерної золотистої скоринки на поверхні.
Інгредієнти:
Для пампушок:
Для обсипання:
Приготування
Пончики на молоці без дріжджів
Інгредієнти:
Приготування
Тісто для пампушок на кефірі - рецепт без дріжджів
Якщо не хочете додавати страви калорій з-за обсмажування у фритюрі, то замініть спосіб приготування. Ми пропонуємо запекти пончики в духовці, скориставшись спеціальною формою. Якщо форми для пончиків немає, то можна скористатися формочками для капкейків.
Інгредієнти:
Приготування
Рекомендуємо добрі рецепти
Як приготувати пончики?
Домашні пончики виходять набагато смачніше магазинних. Вони виходять рум'яними, з хрусткою скоринкою і прекрасної повітряної серединою. Пропонуємо
Пампушки на кефірі, смажені на сковороді
Будь-які рецепти випічки на швидку руку користуються великою популярністю у багатьох господинь. Адже це найкращий і безклопітну варіант, щоб
Пончики на кефірі за 15 хвилин
Пишні, з хрусткою скоринкою і повітряної серединкою пончики, нікого не залишать байдужим. Проте всі знають, як клопітно ними займатися. Пропонуємо
Рецепт пончиків на молоці
Пончики - смачне популярний і просте у приготуванні блюдо. І сьогодні ми поділимося з вами простими рецептами їх створення на молоці. Подати їх можна
Тісто для пампушок
Пончики - це смачні вироби з тіста, обсмажені в олії, які багато хто з нас знають і люблять. Їх можна зробити з різною начинкою і з різних видів
Пончики зі згущеним молоком
Всім ласунам присвячується - улюблене і знайоме з дитинства ласощі пончики зі згущеним молоком. Смакота, чи не так? Зараз ми розповімо, як за