Тісто на оладки на кефірі

Борошняні вироби часто готують з використанням дріжджів. Однак якщо за основу береться кисломолочний продукт, то газообразующим інгредієнтом, який надає пишність, йде сода.
Сьогодні ми будемо використовувати для приготування оладок кефір , а тому задіємо соду. Однак це не означає, що для даного варіанту немає альтернативи. У нашій добірці ви знайдете рецепт із застосуванням дріжджів. Вивчайте і дізнавайтеся, як зробити тісто на оладки на кефірі.

Тісто на пишні оладки на кефірі

Особливою любов'ю у всіх, напевно, користуються пампушки з чудовими рум'яними бочками. Як же створити такі?
Інгредієнти:

кефір — 480-500 мл;

цукор — 4-5 ст. ложок;

яйця — 1 шт.;

борошно — 280-300 г;

сіль;

харчовий жир — 40-60 г;

кориця;

сода — 1 ч. ложка.

Приготування
Кефір заздалегідь дістаємо з холодильника і нагріваємо. При цьому не використовуємо плиту або мікрохвильову піч. Досить дати постояти напою на кухні. Якщо борошно зберігається в холодному місці, то її також залишаємо в теплі дійти хоча б до 18 градусів.
Виливаємо в миску кефір. Яйце розбиваємо в окрему посудину і віночком добиваємося збільшення обсягу. Змішуємо ці продукти. Відправляємо до них цукор, соду, сіль, харчовий жир. Посипаємо корицею. Якщо в сипучих інгредієнтів спостерігаються грудочки, то позбавляємося від них з допомогою сита. Додаємо в масу порціями борошно і акуратними помешиваниями ложкою робимо тісто. Відставляємо його, щоб всі складові почали взаємодіяти, а потім готуємо смачні пампушки.
Якщо ви помічаєте, що по густоті тісто вийшло не таким, як треба, то додайте рідкий або сухої інгредієнт.

Як завести тісто на оладки на кефірі - рецепт?

Інгредієнти:

кефір — 320-350 мл;

цукор — 50-70 г;

ванільний екстракт — 1/3 ч. ложки;

борошно — 200-220 г;

яйця — 1 шт.;

йодована сіль;

сода — 2 ч. ложки.

Приготування
Просіваємо борошно. Відправляємо до неї ванільний екстракт, сіль, цукор, яйце. До цих інгредієнтів вливаємо кефір. Ложкою або віночком перемішуємо все, розбиваючи утворилися грудочки. Тепер настала черга соди. Вводимо її через сито, щоб у тісті не траплялися її великі частинки. Знову перемішуємо дану масу. При цьому повинні з'являтися бульбашки. Тісто готове.

Дріжджове тісто на оладки на кефірі

Інгредієнти:

кефір — 250-260 мл;

борошно — 130-150 г;

зелена цибуля — 3-4 пера;

перець мелений;

вода — 05 склянки;

сіль;

цукор — 1 ст. ложка;

кріп — 5 гілочок;

вершкове масло — 35-40 г;

дріжджі — 1 ч. ложка.

Приготування
Запускаємо процес бродіння дріжджів, розвівши їх у теплуватій воді з ложкою цукру. Коли маса запузырится, додамо в неї кефір, посічену зелень, спеції, сіль і перемішаємо. Поллємо розтопленим вершковим маслом. Просіваючи борошно над мискою з цими продуктами, зробимо тісто. В даному випадку воно у нас солоне, але можна зробити його і солодким, замінивши зелень рубаними горіхами (мигдаль, фундук), сушеними фруктами, цукатами. Тісто прикриваємо і залишаємо. Через пару годин можна готувати з нього оладки.

Тісто на оладки на кефірі без яєць

Інгредієнти:

кефір — 1 склянка;

борошно — 100-110 г;

сода — 05 ч. ложки;

стружка кокоса — 2 ч. ложки;

олія соняшникова — 20-25 мл;

цукор коричневий — 1 ст. ложка;

йодована сіль.

Приготування
Наливаємо в миску один стакан кефіру. Додаємо кокосову стружку, соду, цукор. Підсолюємо масу. Щоб оладки гарненько відходили від сковороди, додаємо в кефір масло. Починаємо замішувати тісто. Для цього насипаємо порціями борошно і ложкою розподіляємо її по всій масі. Коли буде досягнута густота сметани, припиняємо додавати борошно.