Як зробити фрикадельки?

Фрикадельки – дуже універсальне блюдо, яке можна заготовити про запас. Маленькі кульки з фаршу прекрасно переносять заморожування, і при необхідності можуть стати чудовим доповненням рагу, густого соусу або супу .
Рецепт цієї страви досить простий, але залишає місце для експериментів.

Як зробити фрикадельки з курячого фаршу з підливкою?

Такі фрикадельки чудово підійдуть тим, хто рахує калорії або просто не любить важку їжу.
Інгредієнти:

фарш з курячого філе – 950 г;

яйце куряче (добірне)– 2 шт.;

перець чорний, свіжозмелену – 1 щіпка;

сіль велика – 2 щіпки;

багет або батон – 150 г;

олія рослинна (без запаху) – 30 мл;

сметана 20% жирності – 200 г;

бульйон курячий – 150 мл.

Приготування
Розмочений багет подрібнюємо у блендері змішуємо з курячим фаршем і яйцями. Солимо і перчимо. Скачуємо маленькі, круглі фрикадельки і смажимо їх по 4 хвилини з кожного боку в прогрітому олії. Перекладаємо кульки у форму для запікання і заливаємо сметанкою, яку попередньо розвели бульйоном. Визначаємо в прогріту духовку приблизно на 25 хвилин. Не зіпсує блюдо сир, посипаний в кінці приготування.

Як зробити рибні фрикадельки зі сметанною підливою?

Ці рибні фрикадельки в сметанному соусі виходять особливо ніжними і стануть прекрасним компаньйоном для будь-якого гарніру.
Інгредієнти:

філе риби - 420 г;

ріпчаста цибуля - 65 г;

невеликий пучок петрушки;

сметана 15% - 125 мл;

борошно пшеничне в/с - 10 г;

рибний бульйон - 65 мл

Приготування
З'єднайте рибний фарш з пюрированным часником і петрушкою, приправте все, додайте яйце скачайте в маленькі кульки. Підрум'яньте рибні фрикадельки на сковороді, посипте їх борошном і залийте сметаною з бульйоном. Дочекайтеся поки соус загусне і можете пробувати.

Як приготувати фрикадельки з рисом в мультиварці?

Дуже швидко і дуже просто готується страва з завдяки домашньої помічниці – мультиварці.
Інгредієнти:

м'ясний фарш - 540 г;

рис - 95 г;

гілочки кінзи - 8 шт.;

ріпчаста цибуля - 55 г;

борошно пшеничне - 1 ч. ложка;

стебло селери;

щіпка меленого куміна;

морква - 75 г;

овочевий бульйон – 05 л.

Приготування
Відваріть рис і змішайте з м'ясним фаршем. Додайте до яловичині подрібнену зелень кінзи, мелений кумін і сіль. Сформуйте маленькі фрикадельки.
Далі приступимо до підливці. Нашаткуйте і обсмажте моркву, селеру і цибулю в розігрітій олії на «Випікання» і залийте все бульйоном. Перейдіть на «Гасіння», а коли підлива закипить, покладіть фрикадельки і варіть страву до готовності. Як тільки будуть готові фрикадельки, можна подавати, додавши улюблений гарнір і посипавши свіжою зеленню.
Фрикадельки з томатом
Інгредієнти:

свиняча шия середньої жирності – 06 кг;

цибуля ріпчаста – 4 шт.;

хліб черствий – 220 г;

телятина – 03 кг;

морква не велика – 2 шт.;

рослинне масло – 55 мл;

томатна паста – 4 ст. ложки;

яйце – 2 шт.;

сіль – 1/2 ч. ложки;

свіжозмелену чорний перець – щіпка.

Приготування
Хліб замочуємо в молоці. Далі його акуратно віджимаємо і перемелюємо разом зі свининою, 1 цибулиною, телятиною на м'ясорубці. Приправляємо фарш, додаємо яйця. За допомогою чайної ложечки відміряємо однакові порції і скачуємо м'ясні кульки. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо наші фрикадельки до золотистого кольору. Викладаємо їх на тарілку і приступаємо до підливці. Залишився цибулю дрібно шаткуємо, а морквину подрібнюємо на середній тертці. Злегка обсмажуємо (до прозорості), додаємо моркву і водичку – близько 300 мл. Тушкуємо все разом на слабкому вогні близько 8 хвилин, потім опускаємо в соус фрикадельки і продовжуємо готувати ще стільки ж.