Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Гороховий суп з копченою куркою

Гороховий суп з копченою куркою

26-03-2015, 17:41
1 146
Гороховий суп з копченою куркою
Для домашнього сімейного обіду або вечері добре приготувати гороховий суп з копченою куркою. Звичайно, це блюдо не найкорисніше з-за присутності в ньому копченостей, зате поживне і поживне.
Розповімо, як приготувати смачний суп гороховий з копченою куркою. Думається, раз в місяць-два ми можемо дозволити собі насолоджуватися незрівнянним смаком цього чудового супу з характерним пряним присмаком.

Рецепт горохового супу-пюре з копченою куркою


Інгредієнти:

  • копчена курятина - близько 300 м (краще купити окремо спинки та/або стегенця);

  • горох лущений сухий - 2-25 склянки;

  • морква - 1 шт.;

  • часник - 2-3 зубчики;

  • гострий червоний перець;

  • зелень свіжа різна (петрушка, кріп, кінза, базилік та ін);

  • зелена цибуля 5-8 пір'я;

  • сухі мелені спеції (наприклад, каррі або хмелі-сунелі).


  • Приготування
    Замочуємо Горох мінімум годин на 8 а краще на ніч. Зрізаємо м'ясо з кісточок, подрібнюємо його і відставляємо його бік. Чистимо і нарізаємо моркву досить дрібно. Промиваємо набряклий горох, заливаємо водою, доводимо до кипіння, варимо хвилин протягом 5 хвилин, після чого воду зливаємо. Знову заливаємо горох водою, додаємо моркву і курячі кісточки. Варимо до готовності гороху.
    До цього моменту в каструлі має залишитися рідини на сантиметр-два вище звареного гороху. Виймаємо кісточки (викидаємо їх) і злегка остуджуємо горох з морквою. Пюрируем товкачем або в блендері. Повертаємо м'ясо в каструлю з горохом, додаємо сухі спеції.
    Приправляємо суп товченим часником і червоним гострим перцем. Розливаємо суп в супові чашки або красиві глибокі керамічні мисочки. Зелень, в тому числі, цибулю дрібно рубаємо і подаємо в окремому блюдечку - кожен насипле собі, скільки хоче. Можна ще додати в суп ложку-другу сметани (її теж треба сервірувати окремо).
    До такого супу добре подати чарку кминної або анісової горілки, хріновухи з медом або перцівки. Хліб краще підсушити, він повинен бути з грубої муки, неважливо, житній або пшеничний. Можна навіть закинути сухарики в супову чашку.
    Можна підійти до приготування дещо інакше і приготувати смачний суп гороховий з копченою куркою в більш вишуканій і здоровому варіанті. Для цього використовуємо заморожений лущений зелений горошок (широко поширений в торгових мережах та цілком корисний продукт).

    Рецепт горохового супу з копченою куркою


    Інгредієнти:

  • куряче м'ясо копчене (грудка, стегна, гомілки) - близько 300 м;

  • молодий зелений горошок заморожений - близько 300-400 г;

  • морква - 1 шт.;

  • перець червоний солодкий - 1-2 шт.;

  • брокколі - 200 г;

  • часник - 2-3 зубчики;

  • гострий червоний перець;

  • зелень свіжа різна (петрушка, кріп, кінза, базилік та ін);

  • цибуля-порей - 1 стебло.

  • сухі мелені спеції (наприклад, каррі або хмелі-сунелі).


  • Приготування
    Знімаємо з копченого м'яса шкіру (вона особливо некорисна, а ми таким способом мінімізуємо шкоди) і нарізаємо невеликими шматочками. Заморожений горох промиваємо і закладаємо в каструлю з шматочками м'яса і нарізаною морквою. Після закипання варимо на
    Гороховий суп з копченою куркою
    малому вогні протягом 5-8 хвилин. Додаємо брокколі, розібрану на качанчики, червоний солодкий перець, нарізаний соломкою, і цибулю, нашатковану кружечками. Варимо ще хвилин 5 (не забуваючи знімати піну). Приправляємо суп сухими спеціями і гострим червоним перцем. Готовий суп розливаємо в супові чашки або тарілки. Присипаємо рубаною зеленню і часником.
    Можна використовувати для приготування такого супу і молодий горошок консервований, але слід врахувати, що він менш корисний, ніж заморожений, свіжий або навіть сушений, оскільки при консервуванні його пропарюють. У цьому варіанті після того, як ми відкрили банку, зливаємо рідину, а горошок закладаємо в суп за 2-5 хвилин до готовності.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Гороховий суп з копченостями
    Гороховий суп з копченостями
    Гороховий суп з копченими свинячими реберцями або курочкою - улюблена страва в багатьох сім'ях. Якщо вийшло так, що ви ще жодного разу не готували
    Гороховий суп з копченою ковбасою
    Гороховий суп з копченою ковбасою
    Гороховий суп з копченою ковбасою - це відмінний варіант побалувати себе і близьких смачненьким, хоч і не дієтичним блюдом. До того ж готуватися
    Гороховий суп з шинкою
    Гороховий суп з шинкою
    Простий гороховий суп і сам по собі досить непоганий, а варто додати в нього трохи шинки, і навіть у вибагливих гурманів від одного тільки легкого
    Гороховий суп з куркою - рецепт
    Гороховий суп з куркою - рецепт
    Пропонуємо вам на обід зварити смачний, легкий і дуже ароматний гороховий супчик з куркою, який порадує ваших близьких і гостей. У нашій статті ми
    Гороховий суп з рулькой - рецепт
    Гороховий суп з рулькой - рецепт
    Гороховий суп з рулькой - дуже поживна і смачна страва в усьому світі. Його шалено люблять за чудовий ніжний смак, практичність і простоту
    Гороховий суп з качкою
    Гороховий суп з качкою
    Гороховий суп з качкою - ситне, але в теж час важке блюдо, не для регулярного вживання. Добре підходить при підвищеній фізичній активності і для