«Празький» салат з болгарським перцем і яловичиною

«Празький» салат – класичний рецепт
Інгредієнти:
Для соусу:
Приготування
Години за дві до приготування м'ясо (свинину і яловиче) злегка відбиваємо, нарізаємо невеликими шматочками-брусочками або короткими смужками і замочуємо м'ясо в пиві.
Приготуємо соус: Відокремимо жовтки перепелиних яєць від білків. Змішуємо жовтки з оливковою олією, соком лимона і гірчицею. Додамо мускатний горіх, запашний перець і продавлений часник. Перемішати соус і злегка взобьем його віночком або міксером. Коли соус настоїться (безпосередньо перед додаванням в салат) можна протерти його через сито, що, втім, необов'язково.
М'ясо відкидаємо на друшляк, потім трохи додаємо сіль.
Добре розігріваємо сковороду – обсмажування в гарячому жирі на сильному вогні забезпечить ефект утворення скоринки. Всередині шматочки м'ясо повинно залишитися соковитим, тому смажимо його не надто довго. В процесі часто струшуємо сковороду і перевертаємо шматочки м'яса лопаткою. Підготовлене м'ясо залишаємо під кришкою на сковороді (м'ясо в салаті повинно бути теплим).
Відрізаємо кінчики солоних огірків, нарізаємо їх прямокутними скибочками або брусочками. Очищену цибулину нарізаємо півкільцями, покласти в миску, обдаємо окропом, зливаємо воду і скроплюємо соком лимона. Нарізаємо

Красиво викладаємо на сервировочном блюді листя зеленого салату. Витягуємо з сковороди шматочки теплого м'яса, таким чином, щоб максимально відокремлювати його від жиру, в якому смажили. Зверху викладаємо цибулю, огірки, яблука і солодкий перець.
Празький салат можна викладати шарами, але це необов'язково. Тепер рівномірно поливаємо салат соусом і прикрашаємо петрушкою.
Подаємо з прохолодним чеським пивом.
Рекомендуємо добрі рецепти

Салат «Празький»
Головною особливістю «Празького» салату є поєднання м'ясних компонентів з солодким. Пропонуємо три оригінальних варіації цієї закуски і розповімо, як

Салат з шинкою і яблуками
Смачні і досить гармонійно збалансовані салати можна готувати, використовуючи шинку і яблука в якості основних інгредієнтів. Такі страви гарні в

Кальмаровий салат
Салати з морепродуктів завжди користуються великою популярністю, завдяки вишуканому смаку і своєї ситності. Чудово виходять такі салати з кальмарами.

Салат Цезар
Хрусткий салат Завдяки винахідливості і винахідливості власника невеликого ресторанчика, розташованого недалеко від Голлівуду, Цезаря Кардіні,