Салат з червоною рибою

Готуючи закуски в честь свята, будьте впевнені в тому, що зіркою завжди будуть салати з червоною рибою. Легкі і ситні, вони ефектно і свіжо виглядають на столі, а крім іншого, червона риба ідеально поєднується з величезною кількістю інших інгредієнтів. Варіації найбільш цікавих салатів ми детально обговоримо нижче.

Салат із солоною червоною рибою – рецепт

Інгредієнти:

шпинат або салатний мікс - 115 г;

солодкий цибуля - 1/4 шт.;

томати черрі - 10-12 шт.;

слабосолона сьомга - 360 г;

солодка гірчиця - 35 г;

мед - 25 мл;

оливкова олія - 65 мл;

лимонний сік - 55 мл;

зелень кропу.

Приготування
Підготуйте вибраний салатний мікс або нарвете, сполосніть і обсушіть шпинатні листя. Покладіть зелень в салатник і змішайте її з тонкими шматочками солодкого лука і половинками помідорів черрі. Розділіть сьомгу на тонкі скибочки і також додайте її в салат.
Збийте разом інгредієнти для заправки, поки не отримаєте емульсію. Додайте кріп і сіль за смаком, після чого заправте салат.

Салат «Цезар» з червоною рибою

Ми звикли, що разом з овочами у «Цезарі» подають шматочки курятини, але для різноманітності замінити м'ясо птиці можна рибою. Так блюдо не тільки змінить свій смак, але і стане більш ніжним і яскравим.
Інгредієнти:

філе сьомги - 440 г;

суміш спецій для риби - 2 ст. ложки;

головка латуку;

пармезан - 35 г;

жменя сухарів;

зубок часнику;

філе анчоусів - 2 шт.;

майонез - 65 г;

винний оцет - 10 мл

Приготування
Підготовлене рибне філе натріть готовою сумішшю спецій для риби і відправте запікати при 230 градусах на 12 хвилин. Коли філе дійде до готовності, остудіть рибу і розберіть на шматочки.
Руками нарвете промитий і обсушенный латук. Поверх подушки салату розкладіть скибочки риби, посипте все сухариками і тонкими скибочками пармезану.
Збийте залишилися інгредієнти для заправки і полийте ними готову страву.

Листковий салат з червоною рибою і помідорами

З метою економії часу, для цієї страви ви можете не запікати або обсмажувати рибу, а брати її консервованої – все одно вийде смачно.
Інгредієнти:

консервована риба - 460 м;

молода картопля - 390 г;

яйця - 6 шт.;

томати - 360 г;

кукурудза - 85 м;

жменя зелені цибулі;

майонез - 145 мл;

діжонська гірчиця - 15 г;

сметана - 145 мл;

зубок часнику.

Приготування
Злийте надлишки рідини з банки консервованої червоною риби, а м'якоть розберіть на шматочки. Відваріть молоді картопляні бульби, після остигання наріжте їх кубиками. За аналогією наріжте помідори і відварені яйця.
Для заправки змішайте майонез з дижонской гірчицею і сметаною. Розітріть в пасту зубок часнику і додайте отриману пасту в соус.
Почніть викладати підготовлені складові салату шарами, промазуючи кожен з них майонезним соусом. Верхівку страви прикрасьте зеленню.

Салат з авокадо і копченої червоної риби

Інгредієнти:

філе лосося - 230 г;

авокадо - 1 шт.;

огірок - 1 шт.;

жменя зелені кропу;

васабі - 1/4 ч. ложки;

майонез - 45 мл;

сік 1/2 лайма.

Приготування
Наріжте філе лосося, авокадо і огірок кубиками, змішайте їх разом і доповніть зеленню. Приготуйте легкий соус із суміші васабі, майонезу і соку лайма, доповніть його дрібкою солі при бажанні. Охолодіть салат перед сервіруванням.
Під час подачі салат можна обережно укласти в сервировочном кільці, злегка утрамбовувавши його поверхню. Блюдо декоруємо скибочкою огірка і кропом.