Рулька, запечена в духовці

Рулька, запечена в духовці – прекрасний варіант для святкового застілля. Блюдо виходить неймовірно соковитим, ароматним і казково смачним.

Рецепт рульки, запеченої в духовці

Інгредієнти:

рулька велика – 1 шт.;

мед – 25 мл;

цибулина – 65 г;

темний соєвий соус – 30 мл;

часник – 15 г;

суміш сухих овочів – за смаком;

сухий лист лавровий – 1 шт.;

спеції .

Приготування
Свинячу рульку промиваємо, розрізаємо на частини, складаємо в каструлю і заливаємо холодною свіжою водою. Запалюємо середній вогонь, ставимо посуд і після закипання акуратно знімаємо шумівкою піну. Слідом додаємо очищену цілу цибулину, лавровий лист, зменшуємо вогонь і варимо м'ясо 1 годину, прикривши кришкою і підсолюємо за смаком.
Часник чистимо, шаткуємо тоненькими пластинами. Змішуємо Мед в пиалке з соєвим соусом.
Готову рульку виймаємо з бульйону, робимо в шкірі глибокі проколи ножем і вставляємо часник. Обмазуємо м'ясо приготовленою сумішшю, викладаємо на деко і запікаємо в духовій шафі близько 20 хвилин. Після цього обережно перевертаємо рульку, знову промазуємо медом і засікаємо ще 15 хвилин.

Рецепт запеченої свинячої рульки в пиві в духовці

Інгредієнти:

рулька – 15 кг;

спеції;

цибулина – 55 г;

сухий лист лавровий – 1 шт.;

пиво – 18 л;

часник – 3 зубки;

гірчиця гостра – 20 р.

Приготування
Свинячі рульки чистимо, промиваємо і складаємо в каструлю. Додаємо очищену і нашатковану кільцями цибулю, лавровий лист і спеції. Заливаємо вміст світлим пивом і відправляємо посуд на добу в холодильник.
Після цього ставимо каструлю на плиту і варимо рульки прямо в пивному маринаді 4 години на повільному вогні. Далі акуратно виймаємо їх, робимо розрізи і шпигуємо подрібненим часником. Промазуємо поверхню гірчицею, викладаємо рульки на деко, злегка поливаємо пивом і запікаємо в духовці 15 години, виставивши температуру на 185 градусів. Подаємо блюдо гарячим, зі свіжими овочами та зеленню.

Рулька, запечена в духовці в рукаві

Інгредієнти:

свиняча рулька – 860 р;

часник – 5 зубків;

ароматні трави і спеції – за смаком;

мед рідкий – 15 мл;

майонез – 25 мл;

гірчиця – 10 р.

Приготування
Рульку чистимо, промиваємо, обсушуємо і робимо в шкірці глибокі проколи ножем. Поміщаємо туди розрізані навпіл зубчики часнику і натираємо поверхню спеціями і пряними травами. У пиалке змішуємо мед, гірчицю і майонез. Обмазуємо м'ясо цією сумішшю і прибираємо маринуватися на кілька годин в холодильник. Після цього засовуємо свинину в рукав, щільно зав'язуємо його з двох сторін, і кладемо на деко. Випікаємо рульку в духовці, при температурі 175 градусів 25 години.

Фарширована рулька, запечена в духовці

Інгредієнти:

велика рулька – 12 кг;

чорнослив – 15 шт.;

спеції.

Для маринаду:

майонез – 55 г;

мелена паприка – 1 ч. ложка;

часник – 2-3 зубки;

спеції.

Приготування
Рульку чистимо, промиваємо і насухо витираємо рушником. Потім акуратно робимо ножем поздовжній розріз і вирізаємо кістка. Тепер викладаємо її в каструлю з водою, за смаком додаємо трохи солі і відварюємо м'ясо 45 хвилин на невеликому вогні.
Не гаючи часу, готуємо маринад: часник чистимо, видавлюємо через прес, додаємо паприку, майонез і підсолюємо за смаком. Гарненько все перемішуємо і ретельно промазуємо з усіх боків варену гомілку. Далі кладемо її в миску, накриваємо зверху тарілкою і прибираємо в холодильник на кілька годин.
Чорнослив промиваємо, ошпарюємо окропом, а потім обсушуємо і вкладаємо в замариновану розгорнуту рульку. Акуратно загортаємо її, обв'язуємо нитками, викладаємо в рукав, щільно зав'язуємо краю і запікаємо в гарячій духовці 1 годину.