Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як приготувати пончики?

Як приготувати пончики?

20-09-2015, 12:03
522
Як приготувати пончики?
Домашні пончики куди смачніше і безпечніше покупного ласощі, оскільки власноруч зроблене тісто ви обсмажуєте у свіжому маслі, роблячи блюдо свіже і корисніше. Крім того, в рамках домашньої кухні політ вашої фантазії обмежується лише вмістом холодильника, а не мізерним асортиментом більшості кондитерських, а тому даний матеріал ми вирішили присвятити тому, як приготувати пончики самому.

Як приготувати сирні пончики?


Ми звикли до того, що будь-які молочні продукти складі роблять випічку соковитіше і важче, але сирні пончики є винятком із правил. Тісто з додаванням сиру виходить неймовірно легким і м'яким, а крім того, ще і довго зберігає свою свіжість.
Інгредієнти:

  • сир - 290 г;

  • цукровий пісок - 45 г;

  • цедра апельсина - 1 ст. ложка;

  • сік апельсина - 35 мл;

  • цедра лимона - 1/2 ст. ложки;

  • яйце - 1 шт.+жовток;

  • пшеничне борошно - 60 г;

  • кукурудзяне борошно - 15 г;

  • розпушувач - 1 1/2 ч. ложки.


  • Приготування
    Якщо сир занадто зернистий, то попередньо протріть його через сито або перетворіть у більш однорідну масу з допомогою блендера. До сиру додайте цедру і сік цитрусових, а також яйце і ще один яєчний жовток. З'єднайте обидва види борошна з розпушувачем. Додайте сухі складові до сирної суміші на основі і замісіть тісто. Залиште тісто в прохолоді на годину, а потім розділіть на порції, скачайте і обсмажте в розігрітому маслі до зарум'янювання.
    Ароматні цитрусові пончики можна подавати просто так, присипавши цукром або в компанії дипа з розтопленого шоколаду, головне, щоб ласощі було гарячим.

    Як приготувати пончики без дріжджів на кефірі?


    Пишними і пористими пончики можуть вийдуть не тільки завдяки додаванню дріжджів, але і маючи в своєму складі розпушувач і соду в якості «підйомної сили». Реагуючи з молочною кислотою з кефіру, луг з соди і розпушувача виділяє вуглекислий газ, який і надає ласощів улюблену всіма текстуру.
    Інгредієнти:

  • борошно - 395 м;

  • цукровий пісок - 145 г;

  • розпушувач - 2 ч. ложки;

  • сода - 1/2 ч. ложки;

  • щіпка мускатного горіха ;

  • кефір - 185 мл;

  • вершкове масло - 65 г;

  • яйця - 2 шт.+жовток;

  • рослинне масло - для смаження.


  • Приготування
    Почніть з з'єднання сухих складових разом: муки, цукрового піску, розпушувача, мускату і соди. Змішайте сухі інгредієнти як можна більш ретельно, адже саме від цього залежить те, наскільки рівномірно піднімуться пампушки під час обсмажування.
    Окремо розтопіть масло і охолодіть його, після чого старанно збийте з парою яєць і жовтком, додайте кефір. Влийте рідини до сухих інгредієнтів і замісіть всі разом. Розкачайте тісто до товщини в півтора сантиметра і наріжте на порції будь-якої форми. Обсмажуйте пончики в розігрітій олії до появи характерної золотистої забарвлення.

    Як приготувати американські пончики в домашніх умовах?


    Традиційний американський пончик має дірочку в центрі і товстий шар цукрової глазурі, не рідко довершенный розсипом яскравого цукрового конфетті. Щось подібне ми збираємося приготувати і в цьому рецепті.
    Інгредієнти:
    Для пампушок:

  • інстантні дріжджі - 1 1/2 ч. ложки;

  • борошно - 255 г;

  • цукровий пісок - 35 г;

  • вершкове масло - 55 г;

  • яйце - 1 шт.;
  • Як приготувати пончики?

  • молоко - 125 мл


  • Для глазурі:

  • цукрова пудра - 120 г;

  • вершкове масло - 5 г;

  • какао-порошок - 5 г;

  • вода - 25 мл;

  • цукрова присипка.


  • Приготування
    Розпустивши дріжджі в теплому підсолодженому молоці, влийте до розчину розтоплене і охолоджене масло, вбийте яйце і збийте все віночком. Всипте борошно, сформуйте тісто і залиште його підійти до подвоєння в розмірах. Тісто розкачайте і наріжте на колечка. Обсмажте колечка в розігрітій олії до рум'янцю, охолодіть і покрийте глазур'ю з суміші молока, масла, цукрової пудри і какао. Посипте пончики цукрових присипкою, поки глазур не застигла.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Пампушки на кефірі, смажені на сковороді
    Пампушки на кефірі, смажені на сковороді
    Будь-які рецепти випічки на швидку руку користуються великою популярністю у багатьох господинь. Адже це найкращий і безклопітну варіант, щоб
    Пончики на кефірі за 15 хвилин
    Пончики на кефірі за 15 хвилин
    Пишні, з хрусткою скоринкою і повітряної серединкою пончики, нікого не залишать байдужим. Проте всі знають, як клопітно ними займатися. Пропонуємо
    Пончики в мультиварці
    Пончики в мультиварці
    Пончики - це дуже смачне, проте калорійне блюдо. Тому не кожна господиня буде часто балувати свою сім'ю таким ласощами. Проте їх усе ж треба
    Дріжджові пончики - рецепт
    Дріжджові пончики - рецепт
    Солодкі, ніжні, смачні, з начинкою і без - все це пончики. Навряд чи є на світі люди, які їх не люблять. Саме з цієї причини ми вирішили розповісти
    Пончики зі згущеним молоком
    Пончики зі згущеним молоком
    Всім ласунам присвячується - улюблене і знайоме з дитинства ласощі пончики зі згущеним молоком. Смакота, чи не так? Зараз ми розповімо, як за
    Американські пончики - рецепт
    Американські пончики - рецепт
    Американські донатси з глазур'ю стали практично національною символікою, прославивши це яскраве і ніжне ласощі на весь світ. Щоб поласувати