Кекс на молоці

Зараз ми розповімо кілька рецептів приготування кексу на молоці. Цей простий, на перший погляд, десерт виходить надзвичайно ніжним і смачним. А приготувати його зовсім нескладно, так і продукти завжди є під рукою.

Рецепт простого кексу на молоці

Інгредієнти:

молоко - 1 стакан;

борошно - 3 склянки;

цукор - 200 г;

яйця - 4 шт.;

масло вершкове - 200 г;

розпушувач - 05 ч. ложки;

подрібнені волоські горіхи - 05 склянки;

ізюм - 100 г;

цукрова пудра для присипки - 1 ст. ложка.

Приготування
Спочатку перебираємо родзинки, моєму його і заливаємо окропом хвилин на 15-20. Борошно просіваємо і змішуємо її з розпушувачем. Горіхи подрібнюємо до стану крихти. Розтоплюємо вершкове масло. Білки відділяємо від жовтків. У жовтки вливаємо молоко і розмішуємо масу до однорідного стану. До білків потихеньку додаємо цукор і збиваємо. Процес продовжуємо до утворення пишної піни.
Пропарений родзинки обсушуємо, злегка присипаємо його борошном і перемішуємо. Це потрібно, щоб усунути зайву вологу. Борошно з'єднуємо з приготованими сумішами: молочної, білкової і розтопленим вершковим маслом. Розмішуємо тісто, поки не підуть всі грудочки. Після цього додаємо родзинки, горіхи і знову перемішуємо. Якщо ви використовуєте силіконову форму для випічки, то її достатньо просто змочити водою. Якщо ж форма звичайна, то її потрібно змастити маслом.
Отже, виливаємо тісто у форму і відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів. При цьому важливо дотримувати наступні правила: щоб не було тріщин на поверхні кексу, краще перші 25-30 хвилин випікати при температурі 180 градусів, а потім збільшити її до 200 градусів. Якщо поверхню кексу стала темніти дуже швидко, а всередині він ще сирий, накрийте форму фольгою. І останній нюанс: щоб кекс не опал, не потрібно відкривати духовку як мінімум перші 30 хвилин. Готовий кекс з родзинками і горіхами на молоці перевертаємо на плоске блюдо і посипаємо його цукровою пудрою.

Кекс з кислого молока

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 350 г;

вершкове масло - 150 г;

цукор - 200 г;

ванільний цукор - 1 пакетик;

кисле молоко - 250 мл;

розпушувач - 1 ч. ложка;

яйця - 3 шт.;

сода - 1 ч. ложка;

курага - 70 г;

апельсин - 1 шт.

Приготування
Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром за допомогою міксера хвилини 2. Потім по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати. Після цього додаємо ванільний цукор і цедру апельсина, натерту на дрібній тертці. Борошно просіваємо, змішуємо її з содою і розпушувачем. І потім потихеньку змішуємо її з підготовленою масою, чергуючи борошно і кисле молоко. Тепер викладаємо на тісто подрібнену курагу і знову все перемішуємо. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і злегка притрушиваем борошном.
Викладаємо тісто у форму і відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів хвилин на 50-60. Готовий кекс на кислому молоці відразу не виймаємо з форми, даємо йому охолонути в ній. А потім перевертаємо на блюдо і поллємо розтопленим шоколадом.

Шоколадний кекс на молоці

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;

какао - 3 ст. ложки;

цукор - 2 склянки;

молоко - 1 стакан;

яйця - 4 шт.;

рослинне масло - 1 склянку;

сода - 1 ч. ложка.

Приготування
Спочатку збиваємо яйця з цукром, потім додаємо просіяне борошно і какао, перемішуємо. Вливаємо олію і молоко. Перемішуємо тісто, поки не підуть всі грудки. Додаємо соду, гашену оцтом. Форму змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 45 хвилин. За бажанням остиглий кекс можна полити розтопленим шоколадом.
Скориставшись цим рецептом можна приготувати кекс в мультиварці на молоці. Для цього перелити тісто в чашу мультиварки, вибираємо режим «Випічка» і час приготування - 60+35 хвилин. Готовий кекс не виймаємо з чаші, поки він не охолоне.
Ось такі прості, але дуже смачні кекси можна приготувати на молоці. Вибирайте рецепт, який вам сподобався найбільше, і поспішайте радувати своїх близьких.