Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Майонезний соус

15-08-2016, 20:02
679
Майонезний соус
Соуси на майонезній основі завжди користувалися надзвичайною популярністю і у зв'язку з цим, звичайно ж, зростала їх кількість рецептів і різноманітність інгредієнтів, що додаються до майонез для додання йому нових ноток і смаків. Три описаних нижче соусу готуються на основі цього популярного продукту, але всі вони абсолютно різні.

Як приготувати сметанно-майонезний соус - рецепт


Інгредієнти:

  • яйце – 1 шт.;

  • сметана – 350 р.;

  • масло рослинне – 250 мл;

  • лимонний сік – 15 г;

  • гірчиця готова – 5 г;

  • мелений чорний перець;

  • кріп;

  • цукор;

  • сіль.


  • Приготування
    Для гарного соусу краще зробити майонез самостійно, тому приготування буде складатися з двох етапів.
    У звичайну пів-літрову банку влийте яйце, покладіть гірчицю, сіль і цукор. Після опустіть у банку занурювальний блендер і перемішайте все на малих обертах, потім вливайте тонкою цівкою масло і на максимальній швидкості збивайте. Блендер краще опустити на дно банки, а потім як можна повільніше піднімати вгору. У вже збитий практично готовий майонез влийте лимонний сік і ще раз все вимісіть на максимальній швидкості блендера.
    Одним із запорук успіху при приготуванні домашнього майонезу є температура інгредієнтів, яйце і масло повинні бути кімнатної температури.
    Потім, після приготування майонезу, змішайте його зі сметаною з допомогою звичайної вилки, при необхідності досипте сіль і перець, всипте дрібно нарізаний кріп і знову вимісіть, але вже за допомогою міксера або віночка, щоб соус став більш повітряним.

    Майонезно-часниковий соус


    Інгредієнти:

  • майонез домашній – 100 г;

  • лимонний сік – 5 г;

  • часник – 4 зубки;

  • мелений чорний перець;

  • петрушка – 1/4 пучка;

  • сіль.


  • Приготування
    Очищений часник з ретельно віддаленої плівкою пропустіть через прес, всипте до нього пару щіпок солі і добре вимісіть, після чого з'єднайте з майонезом. В отриману масу всипте нарубану петрушку, перець і влийте сік, потім знову все добре вимішайте. Для додання соусу пишноти і вершкового смаку, можна додати не більше 1 столової ложки сметани і попрацювати віночком.

    Гірчично-майонезний соус


    Інгредієнти:

  • майонез домашній – 30 г;
  • Майонезний соус

  • вода – 20 г;

  • гірчиця – 25 г;

  • цукор – 25 р.


  • Приготування
    Змішайте цукор з водою і поставте суміш на нагрів, після закипання протримається на плиті від 70 до 90 секунд. Після чого перелийте в інший посуд і чекайте повного охолодження, потім приєднайте до сиропу гірчицю і ретельно вимісіть віночком. Після отримання однорідної маси, додайте майонез і знову повторіть роботу віночком.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Соус для шаурми в домашніх умовах
    Соус для шаурми в домашніх умовах
    Улюблений варіант вуличного фаст-фуду - шаурма. Багато хто вже давно пристосувалися готувати закуску будинку і знають, що головним вкусообразующим
    Соус для шаверми
    Соус для шаверми
    Шаверма, по суті - звичайний рулет з тонкого лаваша з м'ясною, овочевою начинкою. А неповторним її смак робить, звичайно ж, соус. Далі описані різні
    Часниковий соус з майонезом - рецепт
    Часниковий соус з майонезом - рецепт
    Кращий спосіб доповнити будь-яку страву - це додати ароматний соус. Пропонуємо рецепт пікантного, смачного і дуже універсального часникового соусу,
    Домашній майонез без яєць
    Домашній майонез без яєць
    Без майонезу неможливо уявити приготування жодного салату, так і в інших стравах він використовується досить широко. І сьогодні ми з вами поговоримо
    Домашній майонез в блендері - рецепт
    Домашній майонез в блендері - рецепт
    Майонез - це універсальний і всіма улюблений соус, яким заправляють практично всі салати. Звичайно ж, його можна купити в магазині, але чи він буде
    Соус з майонезу
    Соус з майонезу
    Соус надає будь-якій страві особливий смак і вишуканий аромат. Без нього не обходиться практично жодне друге блюдо. У нашій статті ми зібрали