Маринований редис - рецепт

Хочете надати своїм страв оригінальності і пікантності? Чи, може, просто урізноманітнити асортимент заготовок на зиму в погребі? Тоді спробуйте рецепти маринованого редису з нашої статті.

Маринований редис

Інгредієнти:

редис - 2 жмені;

морква - 2-3 шт.;

гострий перець - за смаком;

петрушка - 1 пучок;

білий винний оцет - 1/2 ст.;

яблучний оцет - 1/2 ст.;

цукор - 1/4 ст.;

сіль - за смаком.

Приготування
Змішуємо обидва види оцту з цукром і сіллю, ставимо суміш на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Стежимо за тим, щоб кристали солі і цукру розчинилися. Остуджуємо готовий маринад до кімнатної температури.
Поки маринад остуджується, редис, морква і перець нарізаємо тонкими кружечками за допомогою ножа, або спеціального слайсера. Петрушку дрібно рубаємо. Змішуємо овочі з зеленню і укладаємо в банку.
Через 12 годин маринований редис можна вживати в їжу. Така заготовка може зберігатися аж до 2 тижнів, але якщо ви бажаєте приготувати редис, маринований на зиму, то попередньо стерилізуйте банки перед закладкою овочів.

Рецепт маринованого редиски на зиму

Інгредієнти:

редис - 2 жмені;

вода - 3/4 ст.;

яблучний оцет - 3/4 ст.;

сіль - 1 1/2 ч. ложки;

мед - 3 ст. ложки;

часник - 2 зубчики.

Приготування
Редис ретельно миємо й нарізаємо тонкими скибочками. Часник ріжемо аналогічним чином. Змішуємо і складаємо овочі в заздалегідь простерилізовані банки.
Воду, яблучний оцет, сіль і мед змішуємо і ставимо маринад на вогонь. Чекаємо, поки суміш закипить і даємо їй активно покипіти протягом 30 секунд. Заливаємо гарячим маринадом вміст банки і закатуємо кришки.

Як зробити маринований редис?

Інгредієнти:

редис - 2 жмені;

морква - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

гострий перець - 1 шт.;

рисовий оцет - 1/2 ст.;

цукор - 1/2 ст.;

сіль - 1/2 ч. ложки.

Приготування
Оцет, цукор і сіль змішуємо і переливаємо суміш у невелику емальовану каструльку. Варимо маринад до тих пір, поки кристали цукру не розчиняться. Редис і моркву ретельно миємо й нарізаємо тонкими кружечками. Аналогічним чином нарізаємо перець чилі і часник. Підготовлені овочі закладаємо в гарячий маринад і відразу ж прибираємо ємність з вогню.
Викладаємо редис з морквою в банки, заливаємо маринадом і закриваємо кришкою. Зберігаємо мариновану закуску в холодильнику протягом 1-2 тижнів. В їжу редис можна вживати вже через 12 годин.