Рол «Філадельфія» на ділі є справжнім західним стравою, мають мінімум спільного з автентичним японським прабатьком. Свою назву це блюдо отримало на честь однойменного сиру, що входить до складу і додає готовим роллам ніжний смак і вершкову текстуру. І якщо оригінальна рецептура і аскетичний смак класичних японських суші здаються вам занадто стриманими, спробуйте приготувати американізовані роли за нашими рецептами.
Як робити роли «Філадельфія» з авокадо - рецепт?
Інгредієнти: Для рису:
рис для суші - 135 г; вода - 485 мл; рисовий оцет - 30 мл; цукровий пісок - 5 р. Для ролів:
копчена сьомга - 185 г; вершковий сир - 135 г; авокадо - 1 шт.; насіння кунжуту - за смаком; листя норі - 2 шт. Приготування Перед тим, як приготувати роли «Філадельфія», сполосніть рисові зерна і помістіть їх в будь-яку товстостінну ємність, покривши парою склянок води зверху. Відваріть рис в протягом 15 хвилин після закипання рідини, після чого перемішайте його і продовжуйте готувати аналогічний період часу. Приготуйте суміш для заправки рису, з'єднавши оцет з цукровим піском і пучкою солі. Заправте зерна, перемішайте і дайте охолонути до теплого.
Накрийте килимок для суші листом харчової плівки і викладіть поверх порядку 3/4 склянки охолодженого рису. Розрівняйте поверхню і накрийте його половиною листа норі.
Наріжте авокадо і сьомгу невеликими брусочками і викладіть в центр листа норі разом з шматочками вершкового сиру. Згорніть рулет з допомогою килимка і наріжте змоченим ножем.
Рол «Філадельфія» з огірком
Інгредієнти: рис для суші (відвареної) - 3 ст.; норі - 1 аркуш; копчена сьомга - 45 г; огірок - 1 шт.; вершковий сир - 45 р. Приготування Ще гарячий зварений рис заправте сумішшю на основі рисового оцту і охолодіть. Беріться за приготування начинки для суші, в основі якої лежить базова поєднання смаку сьомги і огірка, настільки улюблене нами навіть у класичних ролах. Наріжте огірок і рибу брусочками рівної товщини і розміру. Охолоджений рис розподіліть на покритому плівкою килимок для суші і накрийте листом норі. На один з країв листа норі викладіть ряди риби, огірків і шматочки вершкового сиру, до речі, сир для ролів «Філадельфія», може бути абсолютно будь-яким, головне, вершковим, і не обов'язково бренду «Філадельфія».
За допомогою все тієї ж плівки на бамбуковому килимку, поверніться рол в рулет, добре спрессуйте його і наріжте гострим і змоченим ножем.
Солодкі та гарячі роли «Філадельфія» в домашніх умовах
Роли можуть бути не тільки солоними, але і солодкими, на зразок тих, про яких піде мова в даному рецепті. Апетитний і обсмажений в паніровці рол містить начинку з меду, полуниці і ягід всередині, і чудово підходить в якості оригінального десерту.
Інгредієнти: рис для суші (відвареної) - 310 г; полуниця - 135 г; банан (великий) - 1 шт.; вершковий сир - 175 г; мед - 10 мл; листи норі - 2-3 шт.; молоко - 45 мл; хлібна крихта для панірування. Приготування Покрийте килимок для суші листом плівки і викладіть на нього шар відвареного рису. Вирівняйте рис і накрийте його листом норі. Банани наріжте і полуницю брусочками. На один з країв листа норі смужками викладіть брусочки фруктів і ягід, вершковий сир, і полийте все медом. Поверніть рол за допомогою листа харчової плівки, потім зніміть плівку, занурте рол в молоко і обваляйте в крихті. Тепер залишається лише обсмажити роли до зарум'янювання і можна приступати до нарізці і дегустації.