Теплий салат з баклажанами

Пропонуємо рецепти приготування чудового теплого салату з баклажанами. Овочі наповнюють блюдо свіжістю, а м'ясні компоненти роблять його насиченим і поживним.

Рецепт теплого салату з баклажанами і куркою

Інгредієнти:

баклажани – 350 г;

філе курячої грудки – 210 г;

салатний цибулю – 45 г;

помідори – 150 г;

перець солодкий болгарський – 120 г;

морква – 45 г;

свіжа зелень;

м'який сир;

рослинна рафінована олія;

сіль;

мелений чорний перець.

Приготування
Куряче філе промиваємо, промаківающімі гарненько вологу, нарізаємо впоперек волокон поздовжніми брусками і підрум'янюємо на рослинному маслі з усіх боків, попередньо присмачивши його сіллю і перцем.
Баклажани миємо, витираємо насухо, і шаткуємо досить крупною соломкою. Обсмажуємо їх на рослинному маслі до готовності і в кінці смаження приправляємо меленим перцем і сіллю.
Салатний цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, а моркву тонкими кружальцями або півколами. Перці позбавляємо від насіннєвих коробок і шаткуємо тонкими поздовжніми смужками.
На сковороді з рослинним маслом підрум'янюємо моркву до напівготовності, закладаємо цибулю і болгарський перець і також обсмажуємо. По готовності змішуємо вміст сковороди з ще теплим філе і баклажанами.
Готовий салат викладаємо на блюдо, зверху укладаємо шматочки м'якого сиру і подаємо до столу, прикрасивши гілочками зелені.

Теплий салат з баклажанами і яловичиною

Інгредієнти:

баклажани – 150 г;

яловича вирізка – 250 г;

помідори – 100 г;

квасоля стручкова – 85 м;

олія оливкова – 35 мл;

соус соєвий – 40 мл;

перець чилі – 5 г;

червоне сухе вино – 145 мл;

імбир – 10 г;

рослинна олія для обсмажування;

Для заправки:

олія оливкова – 35 мл;

оцет винний – 15 мл;

часник – 2 зубці;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком.

Приготування
Яловичу вирізку нарізаємо тоненькими, поздовжніми смужками і замочуємо їх на півгодини в суміші оливкової олії і соєвого соусу.
Тим часом шаткуємо крупною соломкою попередньо вимиті баклажани і підрум'янюємо їх на рослинному маслі зі стручковою квасолею і дрібно нарубаним чилі. В кінці додаємо подрібнені невеликими часточками помідори, з яких перш винесемо насіння.
Тепер обсмажуємо яловичі скибочки з шматочками імбиру, вливаємо вино і витримуємо на вогні до випаровування всієї вологи.
На блюдо викладаємо обсмажені овочі, яловичину і зверху поливаємо заправкою. Для її приготування змішуємо оливкова олія, винний оцет, дрібненько нарубаний часник, за смаком сіль і перець.