Лазанья з м'ясною начинкою

Лазанья - традиційне і напрочуд смачне італійське блюдо, яке не залишить нікого байдужими. Давайте і ми з вами дізнаємося сьогодні, як же приготувати лазанью з м'ясною начинкою.

Рецепт лазаньї з м'ясною начинкою

Інгредієнти:

м'ясо - 200 г;

шинка - 100 г;

олія оливкова - 3 ст. ложки;

цибулина - 2 шт.;

корінь селери - 1 шт.;

морква - 2 шт.;

сир - 200г;

соус томатний - 05 ст.;

бульйон - 1 ст.;

мускатний горіх, спеції - за смаком;

біле вино - 1 ст.;

пластини тесту.

Приготування
Всі овочі промиваємо і чистимо. Потім пасеруємо на рослинній маслечко подрібнену цибулю, моркву, селеру. Після цього додаємо м'ясо, шинку, нарізану соломкою, приправляємо спеціями за смаком і натертим мускатним горіхом. Приблизно через 20 хвилин викладаємо томатний соус , закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні. Потім вливаємо бульйон, біле вино, накриваємо кришкою і готуємо на помірному вогні протягом 1 години.
А ми цим часом, відварюємо в киплячій підсоленій воді листи для лазаньї, додаємо трохи рослинного масла, щоб пластиночки не склеювалися. Далі відкидаємо готові листя на сито і даємо воді повністю стекти. Викладаємо квадратики на чисту тканину, обсушуємо і переходимо безпосередньо до складання страви. Для цього форму змащуємо маслом і покриваємо дно шаром листів. На них викладаємо рівномірно м'ясну начинку, поливаємо соусом і посипаємо тертим сиром. Потім покриваємо другим шаром квадратів і продовжуємо так до самого кінця. Запікаємо лазанью з м'ясом в духовці хвилин 40 і подаємо в гарячому вигляді.

Лазанья з м'ясо-гарбузовою начинкою

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 3 ст.;

вода - 80 мл;

яйце - 1 шт.;

сіль.

Для начинки:

фарш - 400 г;

гарбуз - 400 г;

сир - 50 г;

спеції;

олія рослинна.

Для соусу:

молоко - 1 ст. ложка;

борошно - 15 ст. ложки;

горіх мускатний;

масло вершкове;

спеції.

Приготування
Для початку давайте приготуємо тісто: додаємо в борошно яйце, вливаємо воду, додаємо сіль і замішуємо. Потім розкачуємо його тонко, нарізаємо листами розміром 15-20 сантиметрів і відварюємо в підсоленій воді. Далі переходимо до начинки. Для цього фарш обсмажуємо разом з тертої гарбузом, посипаємо спеціями і перемішуємо.
Розподілимо начинку за листами тесту, звертаємо рулетиком і викладаємо у форму, змащену маслом. Для соусу борошно з'єднуємо з молоком і обсмажуємо на вершковому масло, помішуючи віночком, приправляючи спеціями і довівши масу до загусання. Заливаємо лазанью з м'ясним фаршем соусом, зверху посипаємо сиром і запікаємо 15 хвилин.