Гуляш із баранини

Для любителів найніжнішого і соковитого м'яса ми розповімо сьогодні, як швидко і смачно приготувати гуляш із баранини з підливою. При правильній обробці це м'ясо виходить чудовий на смак і просто тане в роті.

Гуляш із баранини з підливою

Інгредієнти:

м'якоть баранини – 900 г;

шпик – 100 г;

цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.;

часник – 3 зубчики;

бульйон м'ясний – 200 мл;

сухе червоне вино – 200 мл;

паста томатна – 75 г;

кориця – щіпка;

борошно – 60 г;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування
М'якоть баранини промиваємо, гарненько обсушуємо за допомогою паперових рушників або серветок і нарізаємо дрібними скибочками. Шпик і очищений ріпчасту цибулю і часник подрібнюємо дрібними кубиками.
У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому спочатку шпик, потім додаємо цибулю і часник і смажимо до підрум'янення. Тепер закладаємо шматочки м'яса, приправляємо сіллю, перцем і обсмажуємо, помішуючи. Коли м'ясо придбає гарний рум'яний колір, всипаємо борошно, ще трохи обсмажуємо і вливаємо бульйон. Протушиваем сорок хвилин, вливаємо сухе червоне вино, додаємо томатну пасту, корицю, і при необхідності сіль. Даємо знову закипіти, і залишаємо на слабенькому вогні ще тридцять хвилин. Якщо підлива в гуляш вийшла для вас жидковатая, то для досягнення бажаної консистенції потримайте страву на вогні з відкритою кришкою, додавши трохи вогонь.
Подаємо гуляш з відварною картоплею, приправивши порізаної свіжої зеленню.

Гуляш із баранини в мультиварці

Інгредієнти:

м'якоть баранини – 750 г;

помідори – 2 шт.;

перець болгарський солодкий – 1 шт.;

перець чилі – 05 шт.;

цибуля ріпчаста – 1 шт.;

цибуля-порей – 1 шт.;

рослинне масло – 75 мл;

борошно – 50 р;

вода очищена – 450 мл;

паста томатна – 55 г;

лаврове листя – 3 шт.;

паприка солодка мелена – 12 м;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком;

свіжа зелень кропу – 1 пучок;

свіжа зелень петрушки – 1 пучок.

Приготування
Наливаємо в чашу мультиварки рослинна рафінована олія і підрум'янюємо подрібнену ріпчасту цибулю і цибулю-порей, встановивши режим «Випічка» або «Смаження». Тепер додаємо нарізаний болгарський перець і перець чилі, попередньо очищений від насіння і хвостиків. Туди ж відправляємо нарізані помідори, дрібно нарізаний часник, паприку і томатну пасту і припускаємо п'ять хвилин. Потім перекладаємо овочі в миску.
Баранину промиваємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо в чашу мультиварки до підрум'янення. Всипаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще півтори хвилини. Тепер повертаємо овочі до м'яса, вливаємо воду, солимо, перчимо і готуємо гуляш із баранини три години в режимі «Гасіння». За тридцять хвилин до закінчення приготування додаємо порізану зелень і лаврові листочки.