Страви з замороженої броколі

На жаль, знайти на ринку свіжу брокколі не завжди можливо, так що любителі цього чудового овочу частіше задовольняються замороженим продуктом, тим більше, що при шокового заморожування вітаміни в ній зберігаються в повному обсязі. Розповімо, що приготувати з брокколі, замороженої шоковим способом.

Суп з брокколі та цвітної капусти

Прекрасний варіант для тих, хто хоче зберегти стрункість фігури і здоров'я організму в цілому.
Інгредієнти:

картопля – 3 шт. середнього розміру;

морква – 1 шт.;

цибуля ріпчаста – 1 шт.;

брокколі заморожена – 100 г;

капуста свіжа кольорова – 150 г;

петрушка – 10-12 гілочок;

перець горошком запашний – 6-8 шт.;

сіль – за смаком;

лавровий лист – 2 шт.

Приготування
Суп можна готувати просто на воді або на м'ясному бульйоні . У киплячу рідину опускаємо очищену цибулину, лавровий лист і перець горошком, залишаємо на пару хвилин на повільному вогні. Тим часом чистимо моркву і картоплю, ріжемо невеликими кубиками або скибочками і кладемо в каструлю. Коли все закипить, засікаємо 5 хвилин і готуємо цвітну капусту: розбираємо на суцвіття. Додаємо в суп і чекаємо ще 3 хвилини, потім видаляємо цибулину і лаврушку, опускаємо туди брокколі (не розморожуємо), солимо і чекаємо 5 хвилин. Пробиваємо суп блендером до стану пюре. Ароматне, ніжне на смак і шалено корисна страва готова. Посипаємо дрібно нашаткованої зеленню. Можна додати сметани.

Котлети з брокколі

Інгредієнти:

сир «Голландський» – 70 г;

яйце – 2 шт.;

брокколі розморожена – 05 кг;

сухий хліб, бажано, багет – 3 скибочки;

сіль – щіпка;

оливкова олія холодного віджиму – 40 мл

Приготування
Розморозимо капусту, краще скористатися для цього мікрохвильовкою, вийде швидше. У ємність кухонного комбайна кладемо капусту і подрібнюємо її. В емальованому мисочці змішуємо брокколі, яйця, дрібно натертий або порубаний чоппером сир. Сухий хліб розмелюємо в крихту і, потроху підсипаючи у котлетну масу, домагаємося щільною, але не дуже густої консистенції – щоб можна було сформувати котлетки. Смажимо їх на олії без запаху. Подаємо із зеленню і відварною картоплею.
Можна порадувати домашніх і смачними оладками з цієї суперкорисної капусти.

Оладки з брокколі

Інгредієнти:

розморожена брокколі – 200 г;

яйце – 2 шт.;

цільнозернові обдирне борошно – 120-150 г;

кефір 25-32% жирності – трохи менше 1 склянки;

пекарський порошок (або гашене сода) – 1/3 пакетика;

олія соняшникова 50 мл

Приготування
Капусту розморожуємо і подрібнюємо в пюре будь-яким зручним способом, поміщаємо в глибоку мисочку. Додаємо трохи солі, пекарський порошок, яйця і кефір, добре розмішуємо. Потроху вводимо борошно. Так можна домогтися однорідної маси без грудочок і вгадати з густотою тесту. Смажимо наші оладки на слабкому вогні до рівного зарум'янювання з обох сторін. Апетитні оладки з брокколі подаємо з будь-якими соусами з сметани.
Якщо включити фантазію, можна приготувати прості і корисні страви з замороженої броколі – як бачите, це нескладно.