Фаршировані яйця - начинки

Фаршировані яйця – елементарно проста холодна закуска, годящаяся для подачі в будь-який час року. Про різноманітність начинок для фаршированих яєць, ми і поговоримо в рецептах далі.

Яйця, фаршировані грибами

Якщо ви не знаєте, чим фарширувати яйця так, щоб вийшло смачно і не банально – використовуйте гриби. Як доповнення можна брати практично будь-які гриби: від доступних печериць до ароматних лісових білих.
Інгредієнти:

яйця - 6 шт.;

гриби - 260 г;

часниковий зубок;

зелень кропу;

майонез - 35 р.

Приготування
Відваривши яйця круто, очистіть їх і розділіть навпіл. Витягнутий жовток покладіть в чашу блендера і збийте разом з припущеними на краплі олії грибами і подрібненим часником. В начинку додайте кріп з майонезом, збийте все ще раз. Отсадите збиті жовтки через кондитерський мішок в порожнину білка. В довершення, посипте блюдо додатковою порцією кропу.

Яйця, фаршировані шпротами

Інгредієнти:

яйця - 12 шт.;

шпроти - 125 г;

шалот - 30 г;

діжонська гірчиця - 1 ч. ложка;

майонез - 120 мл

Приготування
З відварених яєць вийміть жовток і розітріть його в пасту з майонезом, гірчицею і шпротами, попередньо злив масло з останніх. Наріжте цибулину шалот максимально дрібними шматочками і змішайте з яєчно-рибною масою. За допомогою кондитерського мішка або простого пакету, заповніть начинкою порожнини в білку.

Яйця, фаршировані крабовими паличками

Інгредієнти:
Для яєць:

яйця - 6 шт.;

зернова гірчиця - 1 ч. ложка;

майонез - 30 г;

солодка гірчиця - 1 ч. ложка.

Для крабового начинки:

крабове м'ясо - 130 г;

майонез - 15 г;

сік лимона - 10 мл;

щіпка кайенского перцю і паприки.

Приготування
Жовтки зварених круто яєць розітріть разом з майонезом і обома видами гірчиці в однорідну пасту. Заповніть сумішшю білки і приступайте до крабовою складової.
Дрібно наріжте крабове м'ясо чи розберіть його на волокна. Збризніть все соком лимона і заправте майонезом з додаванням кайенского перцю і паприки. Обережно викладіть порції крабовою начинки поверх жовтків і охолодіть закуску.

Яйця, фаршировані паштетом

Інгредієнти:

яйця - 6 шт.;

майонез - 40 г;

куряча печінка - 140 г;

молоко - 80 мл;

часникові зубки - 2 шт.;

вершкове масло - 10 г;

щіпка листя чебрецю;

сухе біле вино - 30 мл;

сік лимона - 15 мл

Приготування
Розтопіть трохи олії і використовуйте його для обжарювання печінки з часником. Коли печінка схопиться, посипте її чебрецем, а потім залийте вином з соком лимона і дайте рідини випаруватися. Збийте печінка з молоком в однорідну пасту. Змішайте паштет з вареними яєчними білками і майонезом, після чого отсадите начинку поверх білка.