Фаршировані кальмари в духовці

Фаршировані кальмари , приготовлені в духовці – справжній делікатес для всіляких фуршетів і корпоративів! Готується така закуска досить просто, але зате вражає всіх своїм ароматом і незабутнім смаком.

Кальмари фаршировані овочами в духовці

Інгредієнти:

кальмари – 4 шт.;

цукіні – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

сир – 70 г;

часник – 2 зубчики;

очищені креветки – 200 р.

Для соусу:

сир – 50 г;

сметана – 50 мл;

вершки – 50 мл

Приготування
Сирі тушки добре промиваємо і очищаємо від пленочек. Цукіні і моркву обробляємо, шаткуємо соломкою, а часник подрібнюємо ножем. Всі овочі ретельно перемішуємо в миску, додаємо очищені креветки і висипаємо тертий сир. Отриманою начинкою наповнюємо тушки кальмарів і закріплюємо відкритий кінець зубочисткою. Для приготування соусу вершки змішуємо зі сметаною і сиром. Заготовки викладаємо на деко, поливаємо вершковою сумішшю і запікаємо фаршировані кальмари в сметанному соусі в духовці не більше 10 хвилин.

Кальмари фаршировані рисом, в духовці

Інгредієнти:

морква – 3 шт.;

кальмари – 500 г;

спеції;

яблуко – 2 шт.;

сметана – 05 склянки;

рис – 05 склянки;

бульйон – 2 ст.;

сік лимонний – за смаком;

цибулина – 2 шт.;

масло вершкове – 4 ст. ложки;

яйце – 1 шт.;

борошно – 2 ст. ложки.

Приготування
Отже, для початку давайте займемося приготуванням рису: промиваємо його і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Потім відкидаємо його на друшляк і залишаємо там остигати. Оброблену моркву дрібно шаткуємо. Яблука обполіскуємо, витираємо рушником, рубаємо кубиками і збризкуємо їх лимонним соком. Цибулю чистимо, подрібнюємо і замочуємо на 10 хвилин в теплій воді. Кальмари ретельно промиваємо, знімаємо плівку і залишаємо в цілому вигляді. Для приготування начинки викладаємо в сковороду моркву, підливаємо трохи олії і пасеруємо її 3 хвилинки. Підливаємо трохи води і тушкуємо до напівготовності. Після цього з'єднуємо морква з яблуками, підсолюємо і приправляємо приправами. Знову відправляємо масу в сковороду і тушкуємо до готовності. Фарш остуджуємо, висипаємо туди рис і розбиваємо сире куряче яйце. Все перемішуємо і відставляємо в сторону.
Тепер давайте зробимо з вами соус для страви: у маслі обсмажуємо цибулька, присипаємо його борошном і злегка підрум'янюємо на середньому вогні. Потім вливаємо трохи бульйону, кладемо сметану і доводимо суміш до закипання. Далі беремо підготовлені тушки, заповнюємо їх начинкою і закріплюємо краю зубочисткою. Перекладаємо заготовки у форму для випічки, заливаємо соусом і відправляємо в духовку на 10 хвилин, заздалегідь розігріту до 160 градусів. Подаємо страву в гарячому вигляді, присипавши зверху подрібненою зеленню.

Кальмари фаршировані рисом і грибами, в духовці

Інгредієнти:

кальмари – 2 шт.;

свіжі печериці – 100 г;

рис – 50 г;

заморожений зелений горошок – 50 г;

сир – 80 г;

спеції;

часник – 2 зубчики.

Приготування
Невелику каструлю наповнюємо водою, кип'ятимо її, додаємо дрібку солі і опускаємо тушки кальмарів. Через 2 хвилинки виймаємо їх з окропу і викладаємо на тарілку, для охолодження. Рис відварюємо до повної готовності. Гриби обробляємо, дрібненько нарізаємо і пасеруємо в невеликій кількості олії. Шматочок сиру натираємо на дрібній терочке. Тепер змішуємо в глибокій мисці відварений рис, гриби, зелений горошок і половину порції тертого сиру. Додаємо видавлений через прес зубчик часнику і все ретельно перемішуємо. Після цього кожну тушку наповнюємо начинкою, викладаємо їх в жароміцну форму і присипаємо залишками сиру. Запікаємо фаршировані кальмари в розігрітій духовці приблизно 25 хвилин. Виставляємо Температуру приблизно на 170 градусів. Готову страву подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню і свіжими овочами на ваш розсуд.