Пиріг з червоною рибою

Пирогів з рибою можна додати елегантності, погравши з різноманітністю їх складових і віддавши перевагу більш дорогим сортам риби і морепродуктів. У нижченаведених рецептах ми поділимося з вами відразу трьома різними, але простими способами приготування смачних пирогів з червоною рибою.

Листковий пиріг з червоною рибою

Інгредієнти:

тісто листкове бездріжджове ;

лосось - 550 г;

шпинат (свіжий або заморожений) - 320 г;

кедрові горішки - 15 г;

вершковий сир - 135 г;

яйце - 1 шт.

Приготування
Розморозивши і розкачати пласт тіста до товщини в півсантиметра, приступаємо до приготування начинки для пирога з червоною рибою. Кидаємо шпинат на сковороду з краплею розігрітого масла і чекаємо, поки всі листочки зів'януть, а волога з них випарується. Змішати шпинат з сиром і половину маси розподіляємо в центрі прямокутного шматка тіста. Зверху посипаємо шпинат кедровими горішками, викладаємо шматочки риби і накриваємо їх залишилися сирно-шпинатним міксом. Скріплюємо краю тесту і перевертаємо пиріг швом вниз, після чого змащуємо поверхню яйцем. Випікаємо пиріг з червоною рибою і сиром 35-40 хвилин при 190 градусах.

Заливний пиріг з фаршем червоної риби

Інгредієнти:

яйця (великі) - 3 шт.;

борошно - 120 г;

розпушувач - 4 г;

нежирна сметана - 400 мл;

рибний фарш - 430 г;

порей - 90 г;

зелень.

Приготування
Змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо до сухих інгредієнтів збиту сметану з яйцями. Викладаємо половину рідкого тіста в підготовлену форму і покриваємо шаром начинки з пасерованого порею і приправленого рибного фаршу. Трохи зелені в начинці також не буде зайвим. Заливаємо пиріг другою порцією тесту і ставимо в розігріту до чергових 180 градусів духовку на 35 хвилин. Якщо ви хочете зробити пиріг з червоною рибою в мультиварці, то виберіть режим «Випічка» на 50 хвилин.

Відкритий пиріг з червоною рибою

Інгредієнти:

пісочне тісто ;

сметана - 120 мл;

хрін - 4 г;

лимонний сік - 5 мл;

каперси - 6-8 шт.;

яєчні жовтки - 3 шт.;

копчена сьомга - 200 р.

Приготування
Розкочуємо пласт пісочного тіста, нарізаємо його і викладаємо в невеликі формочки, покриваючи їхньої стінки і дно. Поміщаємо основи з пісочного тіста в розігріту до 190 градусів духовку на 6-7 хвилин.
Сметану збиваємо з яйцями і хріном, додаємо подрібнені каперси і сік лимона разом з шматочками копченої риби. Наповнюємо начинкою тарталетки і знову поміщаємо їх у духовку ще на 20 хвилин.