Чечевичная юшка - рецепт

Страви, приготовлені з сочевиці, відомі своєю користю дуже давно, ще з часів давніх цивілізацій. А ось зварити ситний і смачний сочевичний суп можна дуже швидко і легко, навіть не володіючи особливими кулінарними здібностями.

Рецепт юшки з сочевиці

Інгредієнти:

вершкове масло - 50 г;

цибулина - 1 шт.;

томатна паста - 1 ст. ложка;

курячий бульйон - 2 л;

червона сочевиця - 05 ст.;

паприка - 1 ч. ложка;

рис - 05 склянки;

свіжа м'ята;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Давайте розберемося, як приготувати юшку з сочевиці. У велику каструлю кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його і пасеруємо в нього подрібнену цибулю. Потім додаємо паприку, томатну пасту, перемішуємо. Вливаємо курячий бульйон і доводимо до кипіння. Далі всипаємо промиту сочевицю і рис, варимо на слабкому вогні приблизно 20 хвилин до розм'якшення крупи. В кінці варіння додаємо в суп сіль за смаком, чорний перчик і кілька листочків м'яти. Даємо страві настоятися, розливаємо по тарілках і подаємо зі сметаною.

Рецепт сочевичну юшку з грибами

Інгредієнти:

гриби - 50 г;

сочевиця - 05 ст.;

вода - 2 л;

картопля - 3 шт.;

цибулина - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

зелень.

Приготування
Гриби нарізаємо шматочками і викладаємо в супову каструлю. Вливаємо воду і нагріваємо до кипіння, проварюючи близько 20 хвилин. Тим часом чистимо всі овочі: картоплю нарізаємо соломкою і додаємо його в каструлю. Далі кидаємо промиту сочевицю і варимо ще 20 хвилин. Цибулю дрібненько шаткуємо, а моркву натираємо на крупній терочку. Часник видавлюємо через прес. Додаємо овочі в каструлю, приправляємо сіллю і перцем, варимо ще 2 хвилини. Знімаємо готовий суп з вогню, посипаємо зеленню і подаємо страві настоятися. Сочевиця з грибами готова!