Суп з рисом і яловичиною

Поки зима ще триває, на столі необхідні ситні і гарячі страви. Рецептом одного з таких страв ми з радістю поділимося з вами в цій статті. Читайте, як приготувати суп з рисом і яловичиною нижче.

Суп харчо з рисом і яловичиною

Інгредієнти:

яловичина (м'якоть) - 300 г;

рис - 100 г;

волоські горіхи - 1 жменя;

томати - 3 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник і перець чилі - за смаком;

сіль, перець - за смаком;

рослинне масло - для смаження;

свіжий коріандр для прикраси.

Приготування
Яловичину промиваємо і очищаємо від плівок. Кладемо м'ясо в каструлю і заливаємо літром води. Нагріваємо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо бульйон 15-2 години.
Поки бульйон вариться, займемося іншими інгредієнтами. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору. До підсмаженої цибулі кладемо нарізану перець чилі, часник і рубані волоські горіхи.
З готового бульйону дістаємо м'ясо, нарізаємо його соломкою і повертаємо назад в каструлю разом з цибулевої засмажкою. Засипаємо в каструлю промитий рис.
Томати бланшируем і знімаємо з них шкірку. Кладемо плоди в чашу блендера і збиваємо в пюре. Томатне пюре додаємо в каструлю з супом, перемішуємо і варимо харчо під кришкою ще хвилин 5.
Подаємо суп харчо з рисом яловичиною та овочами, прикрасивши страву рубаною кінзою.

Рецепт вершкового супу з рисом і яловичиною

Інгредієнти:

яловичий стейк - 1 шт.;

печериці - 200 г;

вершкове масло - 4 ст. ложки;

борошно - 3 ст. ложки;

курячий бульйон - 1 л;

рис - 1/2 ст.;

сметана - 3/4 ст.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Яловичий стейк нарізаємо кубиками. У глибокій сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому м'ясо до готовності. Як тільки яловичина буде практично готова, додаємо до неї нарізані пластинками гриби і столову ложку масла. Смажимо все разом ще 10 хвилин або до золотистого кольору. Заливаємо вміст сковороди курячий бульйоном, засипаємо попередньо промитий рис і варимо суп до готовності рисової крупи. Солимо і перчимо за смаком.
Як тільки суп буде майже готовий, на окремій сковороді обсмажимо масло і борошно до золотистого кольору. Борошняну суміш виливаємо в суп і чекаємо, поки він не загусне. Тепер можна зняти суп з вогню і додати в каструлю сметану. Робити це одним махом не варто, так як сметана може згорнутися від тепла, тому перелийте частину бульйону в тарілку, розведіть в ньому сметану і в такому вигляді заправляйте суп.