Цибулевий соус

Цибулевий соус - прекрасне доповнення до м'яса, риби і овочів. Саме з його допомогою страви набувають приголомшливий смак, дивну ніжність, м'якість і неймовірну соковитість. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування цибульного соусу.

Вершково-цибулевий соус

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 3 шт.;

масло рослинне - 2 ст. ложки;

вершки 15 % - 200 мл;

сіль - за смаком;

зелень кропу - 20 г;

чорний мелений перець - 2 щіпки.

Приготування
Отже, ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо, витираємо рушником і шаткуємо кільцями. Потім обсмажуємо його на вершковому або рослинному маслечко приблизно протягом 5 хвилин, заважаючи. Після цього додаємо борошно, розмішуємо і обсмажуємо рівно 1 хвилину. Далі вливаємо в сковороду вершки, додаємо сіль і перець. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Готовий соус охолодити і посипаємо дрібно нарізаною зеленню кропу.

Томатно-цибулевий соус

Інгредієнти:

томатний соус - 800 р;

вершковий маргарин - 50 г;

вершкове масло - 30 г;

столова гірчиця - 25 г;

соус «Південний» - 50 мл;

перець горошком - 2 шт.;

лавровий лист - 1 шт.

Приготування
Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і пасеруємо до золотистого кольору. Потім додаємо до нього перець горошком, лавровий листочок, викладаємо томатний соус , підсолюємо і тушкуємо 10-15 хвилин. Після цього заправляємо масу гірчицею, вершковим олією і соусом «Південний». Всю масу доводимо майже до кипіння і знімаємо з плити. Готовий цибульний соус з гірчицею подаємо до м'ясних котлет, смаженій ковбасі , тушкованого м'яса і сосисок.

Цибулевий соус до м'яса

Інгредієнти:

рослинне масло - 100 мл;

вода - 250 мл;

цибулина - 2 шт.;

борошно - 20 г;

спеції - за смаком.

Приготування
Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями і тушкуємо до прозорості на олії. У холодній воді розводимо борошно і заливаємо цією сумішшю цибулю. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилин 8 посипаємо спеціями і охолоджуємо.

Цибульно-сметанний соус

Інгредієнти:

бульйон - 2 ст.;

мелений перець, сіль - за смаком;

цибулина - 2 шт.;

вершкове масло - 3 ст. ложки;

сметана - 2 ст. ложки;

борошно - 2 ст. ложки.

Приготування
Розглянемо ще один варіант, як приготувати цибульний соус. Отже, першим ділом обробляємо ріпчасту цибулю шаткуємо його кільцями і пасеруємо на олії до золотистого кольору. Після цього акуратно перекладаємо обжарку в мисочку, а в останньому маслечко, швиденько обсмажуємо борошно, поступово вливаючи бульйон. Проварюємо масу, помішуючи, потім кладемо сметану, цибулю, посипаємо перцем і сіллю. Подаємо готовий цибульний соус до будь-яких рибних страв.