Рибні котлети з пікші

Рибні котлети, приготовані з пікші, виходять дуже пікантними і ніжними. Адже цей сорт риби не тільки дуже смачний, але і багатий мінералами і вітамінами, необхідними для нашого організму.

Рецепт рибних котлет з пікші

Інгредієнти:

риба пікша - 800 г;

білий хліб - 100 г;

молоко - 100 мл;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

куряче яйце - 1 шт.;

рослинне масло - для смаження;

сіль і чорний мелений перець - за смаком;

панірувальні сухарі - 50 р.

Приготування
Для початку гарненько промиваємо рибу, потім відрізаємо хвіст, плавники і голову. Позбавляємося від нутрощів. Відокремлюємо філе риби від кісток. Потім м'ясо розрізаємо на невеликі шматочки і пропускаємо через м'ясорубку разом з очищеним цибулею. Замочуємо в молоці шматочки білого хліба, віджимаємо і теж перекручуємо через м'ясорубку. До отриманої маси додаємо куряче яйце, потім солимо, перчимо за смаком додаємо трохи розмарину. Всі інгредієнти добре перемішуємо. З отриманого фаршу формуємо котлети і обвалюємо їх з усіх сторін в панірувальних сухарях. Далі розігріваємо на сковороді рослинне масло і викладаємо туди котлети. Обсмажуємо їх з кожної сторони на невеликому вогні до золотистого кольору. Котлети з пікші готові! Подаємо їх на стіл з картопляним гратеном або відварним рисом. А ще можна підібрати підходящий соус до риби , тоді вечерю взагалі вдасться на славу!

Котлети з пікші на пару

Інгредієнти:

філе риби - 400 г;

білий хліб - 40 г;

вершки - 125 мл;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

яйце - 1 шт.;

сіль - за смаком.

Приготування
Рибу пропускаємо через м'ясорубку. В отриманий фарш додаємо замочений у вершках і віджатий білий хліб. Знову все перекручуємо, потім додаємо яйце, кладемо сіль за смаком і вершки. Ретельно вимішуємо фарш до повітряного однорідного стану. Далі формуємо з маси невеликі котлетки і викладаємо їх у пароварку. Готуємо протягом 10 хвилин. По закінченню часу котлети з пікші на пару готові!