Тріска під маринадом - рецепт

Серед усіх морських риб популярністю користується саме тріска. М'ясо цієї риби дуже поживне, смачне, корисне і доступне. Єдиним мінусом тріски вважається її сухість, тому краще всього приготувати її під соусом або маринадом. Давайте дізнаємося з вами рецепти створення страв з тріски під маринадом.

Тріска під маринадом в мультиварці

Інгредієнти:

тріска (філе) - 1 кг;

морква - 5 шт.;

цибулина - 4 шт.;

борошно - 05 склянки;

вода - 1 ст.;

томатна паста - 05 л;

запашний перець, сіль - за смаком;

гвоздика - 4 шт.;

лавровий лист - 2 шт.;

білий винний оцет - 1 ст. ложка;

цукровий пісок - 1 ст. ложка;

свіжа зелень за бажанням.

Приготування
Розглянемо простий спосіб, як приготувати тріску під маринадом. Отже, рибне філе заздалегідь розморожуємо і нарізаємо на невеликі прямокутні шматочки. Потім обсмажуємо рибу з обох сторін в рослинному маслечко в мультиварці, виставивши режим «Випічка». Готове філе акуратно перекладаємо на тарілку, а в мультиварочную чашу кладемо очищений і нашатковану цибульку півкільцями. Злегка обсмажуємо його на тому ж режимі до напівготовності і перекладаємо на тарілку.
Моркву чистимо, подрібнюємо соломкою, пасеруємо до напівготовності, викладаємо до неї цибулю, додаємо томатну пасту і всі спеції, крім оцту. Тепер заливаємо водою, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння і переставляємо прилад на режим «Гасіння». Готуємо 10 хвилин, а потім додаємо оцет, рибу, свіжу зелень, перемішуємо і тушкуємо ще близько години.

Філе тріски під маринадом

Інгредієнти:

тріска - 600 г;

сіль, перець.

Для маринаду:

кип'ячена вода - 250 мл;

оцет - 200 мл;

корінь петрушки і селери - по смаку.

Приготування
Для приготування страви, беремо тріску, розрізаємо на порційні шматочки і опускаємо їх у маринад, де риба буде пропитиватся протягом 5 годин. Такий маринад робиться досить просто і швидко. Для цього кип'ятимо в каструльці воду з оцтом, додаємо дрібно нарубані коріння селери і петрушки. Потім готовий маринад остуджуємо і опускаємо в нього рибу. Після цього, злегка філе обсмажуємо на сильному вогні з кожного боку. Варену тріску під маринадом подаємо на стіл з готовим рибним соусом, що можете придбати в магазині або приготувати самим в домашніх умовах.

Тріска під маринадом в духовці

Інгредієнти:

філе тріски - 1 кг;

цибулина - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

перець болгарський - 1 шт.;

томатна паста чи консервовані помідори - за смаком.

Приготування
Отже, для приготування тріски під маринадом спочатку давайте приготуємо маринад для риби. Для цього беремо овочі, промиваємо їх і чистимо. Цибульку і моркву нарізаємо тонкою соломкою, або натираємо на крупній терочке. Болгарський перчик обробляємо від серцевини, насіння і дрібно шаткуємо. Якщо ви використовуєте консервовані помідори, знімаємо з них шкірку і подрібнюємо вилочкою. Якщо ж у вас томатна паста, то нам знадобиться приблизно 1 столова ложка.
Обсмажуємо цибулька і морквою на олії масло, додаємо перець і кладемо томатну пасту. Обжарку гарненько підсолюємо, перчимо за смаком і тушкуємо при закритій кришці на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Потім беремо форму для запікання, на дно викладаємо частину овочевого маринаду, зверху покриваємо всі шматочки рибного філе, посипаємо сіллю і відправляємо в духовку. Готуємо тріску близько 20 хвилин. Готову рибу розламуємо злегка ножем або дерев'яною лопаткою, щоб страва ввібрало в себе весь аромат маринаду. Залишився маринад кладемо поверх риби і відставляємо в сторону на 15 хвилин, щоб тріска трохи настоялася. Прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо страву на стіл.