Галушки з м'ясом

Галушки - відоме блюдо української кухні, яку люблять і дорослі, і діти.

Рецепт галушок з м'ясом

Інгредієнти:
Для тіста:

картопля - 6 шт.;

борошно - 500 г;

яйце - 2 шт.;

манка - 3 ст. ложки;

сіль - щіпка.

Для начинки:

м'ясний фарш - 300 г;

цибулина - 2 шт.;

спеції.

Приготування
Зараз розповімо, як приготувати галушки з м'ясом. Картоплю миємо й відварюємо до повної готовності. Потім, охолоджуємо, знімаємо шкірку і перетворюємо на пюре. Далі додаємо яйця, висипаємо манку і сіль. Все перемішуємо, всипаємо невеликими порціями борошно і замішуємо еластичне тісто, трохи липнущее до рук. Даємо йому відпочити приблизно 15 хвилин.
З усіх зазначених інгредієнтів замішуємо фарш. Потім беремо мокрими руками невелику кількість фаршу і скачуємо його в кульку. Відпочиле тісто розділяємо на частини, розкачуємо в коржі, викладаємо начинку і щільно загортаємо, формуючи невеликі колобки. Після цього опускаємо їх у киплячу підсолену воду і варимо до готовності. Картопляні галушки з м'ясом подаємо зі сметанкою або вершковим маслом.

Рецепт полтавських галушок з м'ясом

Інгредієнти:

вода - 150 мл;

картопля - 4 шт.;

цибулина - 1 шт.;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

спеції;

свіжі печериці - 200 г;

куряче філе - 300 г;

рослинна олія;

сметана - 2 ст. ложки;

яйце - 1 шт.;

борошно - 300 р.

Приготування

Отже, беремо варену картоплю і перетворюємо його з допомогою блендера в пюре, щоб вийшла клейка маса. Потім додаємо куряче яйце, додаємо дрібку солі і перець за смаком. Перемішуємо масу до однорідності і поступово підсипаємо борошно. Після цього замішуємо еластичне м'яке тісто, яке розгортаємо в невелику ковбаску. Далі нарізаємо його невеликими шматочками.
У глибоку каструлю наливаємо воду, підсолюємо її і доводимо до кипіння, додаючи шматочок вершкового масла. Тепер кидаємо акуратно тісто на галушки і перемішуємо ложкою. Варимо їх на середньому вогні до готовності, поки вони спливуть на поверхню. Готові галушки обережно виймаємо шумівкою і викладаємо на тарілку. Тепер подрібнюємо очищений цибулю і гриби, підсмажити овочі в невеликій кількості олії. Куряче філе шаткуємо шматочками.
Горщики обмазуємо вершковим маслом, розкладаємо галушки, зверху викладаємо філе і грибну обжарку. Заливаємо все водою, додаємо сметану і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин. Ось і все, полтавські галушки з м'ясом у горщиках готові.