Кролик з грибами

М'ясо кролика дуже корисно. В кролятині мало холестерину, але зате вона багата мінералами і вітамінами. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування кролика з грибами.

Кролик у вершках з грибами

Інгредієнти:

цибулина - 1 шт.;

тушка кролика - 1 кг;

морква - 1 шт.;

вершки - 400 мл;

чебрець - 1 ч. ложка;

консервований печериці - 500 г;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

спеції.

Приготування
Для приготування кролика, тушкованого з грибами, тушку розбираємо на порційні шматочки і обсмажуємо їх на сковороді трохи підсолюємо. Овоч чистимо, цибулю шаткуємо кільцями, моркву натираємо на крупній тертці і пасеруємо на рослинній маслечко. Тепер обробляємо гриби, нарізаємо їх скибочками і теж обсмажуємо до напівготовності.
Включаємо і розігріваємо мультиварку в режимі «Випічка», а потім шарами викладаємо м'ясо, присипаємо його чебрецем, потім покриваємо морквою і цибулею, додаємо сіль, а останнім шаром викладаємо печериці. Заливаємо вершками кролика з грибами, закриваємо кришку мультиварки, вибираємо програму «Гасіння» і готуємо приблизно 45 хвилин до звукового сигналу.

Кролик, фарширований грибами

Інгредієнти:

кролик - 3 кг;

рис - 15 склянки;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

цибулина - 2 шт.;

помідор - 3 шт.;

майонез - 3 ст. ложки;

свіжа зелень.

Приготування
Крупу промиваємо, ошпарюємо і відкидаємо на сито. Коли вся вода стече, висипаємо її в ємність мультиварки, додаємо рослинне масло, подрібнену цибулю, помідори без шкірки і сіль. Готуємо на парі. Потім кладемо начинку свіжу зелень і ретельно перемішуємо. Тушку промиваємо, натираємо сіллю, черевце набиваємо рисом і зашиваємо. Обмазуємо кролика з грибами домашнім майонезом , кладемо на деко і відправляємо в духовку години на 2.

Рулет з кролика з грибами

Інгредієнти:

тушка кролика - 2 кг;

свинина - 100 г;

печінка - 200 г;

сухі гриби - 100 г;

яйце - 1 шт.

Для глазурі:

гірчиця;

мед;

сіль;

рослинне масло.

Приготування
З тушки кролика дуже обережно вирізаємо всі кістки, розкладаємо м'ясо на плівку, відбиваємо його, солимо і перчимо. Гриби заздалегідь замочуємо на годину в теплій воді, потім віджимаємо, подрібнюємо і пасеруємо на рослинній маслечко. Печінку промиваємо, обробляємо і окремо обсмажуємо до напівготовності, після чого нарізаємо тонкими скибочками. Свинячу грудинку шаткуємо смужками.
Для начинки змішуємо гриби, печінку, солимо, додаємо яйце і перемішуємо. Розкладаємо на кролятину смужки свинини, зверху викладаємо рівномірним шаром грибну начинку і щільно скручуємо рулет. Потім перекладаємо його на деко, змащуємо глазур'ю і запікаємо рулет до готовності при 220 градусах.