Сирна начинка

Любителі сиру напевно не упустять можливість приготувати деякі страви з участю цього інгредієнта. Рецепти легкої і смачною сирної начинки в такому випадку будуть як не можна до речі.
Шоколадна сирна начинка для торта
Інгредієнти:

сир - 1 ст.;

какао-порошок - 1 ст. ложка;

тертий шоколад - 1 ст. ложка;

розчинна кава - 1/2 ч. ложки;

молоко - 2 ст. ложки;

цукор - 2-3 ст. ложки.

Приготування
Сир подрібнюємо за допомогою блендера або перетираємо через сито до максимально однорідної консистенції. Додаємо в сирний крем цукор і збиваємо з допомогою міксера. Слідом засипаємо какао, тертий шоколад і кава, вливаємо молоко і знову збиваємо крем до однорідності.
Рецепт сирної начинки для ватрушок
Інгредієнти:

сир - 500 г;

яйця - 2 шт.;

цукор - 1/2 ст.;

борошно - 2 ст. ложки;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

сіль - щіпка;

родзинки - 1 жменя.

Приготування
Сир збиваємо разом з яйцями і м'яким вершковим маслом до однорідності. Додаємо до сирної маси цукор, трохи солі і борошно, додаємо жменю родзинок і ретельно все перемішуємо, намагаючись домогтися максимально однорідної консистенції. Подібного кількості інгредієнтів вистачить для того, щоб приготувати 24 ватрушки.
Сирна начинка для вареників
Інгредієнти:

сир - 1 ст.;

яйце - 1 шт.;

сіль - щіпка;

зелень.

Приготування
Збиваємо сир з яйцем з допомогою міксера, додаємо сіль за смаком і подрібнену зелень. Замінити сир можна сиром рікотта, начинка з кисломолочного сиру вийти трохи солонуватою і більш жирною.
Якщо ви хочете приготувати солодкі вареники, то додайте до сиру трохи ванільного і звичайного цукру.
Рецепт сирної начинки для пиріжків
Якщо ви любите солоні пиріжки з зеленню і яйцем, то вашій увазі представляється оригінальна альтернатива цього рецепту пиріжки з яйцем, шпинатом і сиром. При бажанні, зелень шпинату можна змішати зі щавлем, щоб додати ледве помітну кислинку.
Інгредієнти:

заморожений шпинат - 150 г;

сир - 300 г;

твердий сир - 80 г;

яйця - 2 шт.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Заморожений шпинат розморожуємо і віджимаємо надлишки вологи. Змішати шпинат з сиром і дрібно натертим твердим сиром. Яйця відварюємо круто, подрібнюємо і змішуємо з сирною начинкою. Додаємо сіль з перцем за смаком.
Сирна начинка для листкового тіста
Інгредієнти:

сир - 250 г;

яйце - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

мускатний горіх - щіпка;

тертий пармезан - 1 ст. ложка;

в'ялені томати - 1 жменя;

зелень - за смаком;

часник - 1 зубчик.

Приготування
Сир перетираємо через сито і змішати з яйцем, сіллю і перцем. Додаємо до сиру щіпку мускатного горіха, трохи тертого пармезану і зелені. Подрібнюємо в'ялені томати, зелень і пропускаємо через прес зубчик часнику. Знову ретельно вимішуємо начинку і використовуємо для приготування пирогів або тарти з листкового тіста.
Рецепт сирної начинки для млинців
Рецепт цієї сирної начинки дуже схожий з попереднім, тому, при бажанні, їх легко можна замінити один одним.
Інгредієнти:

сир - 400 г;

яйця - 2 шт.;

петрушка і базилік - 1 пучок;

рукола - 1 пучок;

помідори - 2 шт.;

пармезан - 80 р.

Приготування
Розтираємо сир з яйцями, додаємо подрібнену зелень і пару гілочок рукколи. Подрібнюємо свіжі томати, попередньо видаливши з них серцевину. Змішуємо томати та сир, додаємо половину дрібно натертого пармезану і загорнути начинку млинцем. Зверху посипаємо все блюдо сиром і ставимо в духовку під гриль до тих пір, поки пармезан не розплавиться.