Тефтелі з курячого фаршу

Часто в обідню перерву опиняєшся не вдома. І тоді на допомогу приходять страви, попередньо приготовлені вдома, одним з них є тефтелі, або фрикадельки з курячого фаршу . Соковиті і ароматні, вони підійдуть до будь-якого гарніру, або салату. Як приготувати курячі тефтелі ми розберемося разом, в цій статті.
Як звичайно, спочатку трохи інформації про те, як приготувати тефтелі з курячого фаршу:

Чим дрібніше перемолот фарш, тим легше буде ліпитися тефтелі;

Тефтелі завжди ліплять у вигляді кульок: подрібніше, або побільше;

Від котлет тюфтельки відрізняються тим, що в них додають рис, різні овочі, яйце;

Якщо тефтелі перед гасінням обсмажити, вони будуть більш смачними;

Панірують тюфтельки тільки в борошні;

Соус розводимо бульйоном.

Курячі тефтелі в вершковому соусі

Інгредієнти:

фарш курячий - 1 кг;

рис відварений - 1 ст.;

яйця - 1 шт.;

батон - 2 скибочки;

масло рослинне - 2 ст. ложки;

бульйон - 1 ст.;

вершки - 1 ст.;

цибуля - 1 невелика цибулина;

часник - 1 зубчик;

борошно - 2 ст. ложки;

сметана - 1 ст. ложка;

перець, сіль - за смаком.

Приготування
В кашку перетворюємо батон і молоко. Відправляємо в неї рис, половину цибулини, яйце, курячий фарш, подрібнений часник, сіль, перець. Гарненько вимішуємо. Чим краще вимешан фарш, тим менше ймовірність того, що ваші тефтелі розваляться. Викочуємо з фаршу кульки, паніруємо в борошні і обсмажуємо. Ось ми і отримали курячі тефтелі з рисом. Залишилося приготувати соус.
До скворчащему в казані цибулі додаємо борошно, встигаючи розтирати грудочки, сметану і спеції. Розводимо вершками і водою. Злегка кип'ятимо, додаємо бульйон і тефтелі - нехай загусне на маленькому вогні. Такі курячі кульки в вершковому соусі - це справжній делікатес.
А зараз давайте навчимося урізноманітнити тефтелі соусами. І, навіть якщо заготовлені вами напівфабрикати тюфтельок будуть одні і ті ж, то ваші домашні будуть думати, що їдять абсолютно нові страви.

Курячі тефтелі в томатному соусі

Інгредієнти:

обсмажені тюфтельки - 20-30 шт.;

помідори - 2 шт.;

олія оливкова - за смаком;

часник - 1 зубчик;

суміш прованських трав, сіль, перець - за смаком.

Приготування
Помідори, часник і спеції перетворюємо в однорідну масу. В ній і продовжуємо тушкувати наші тефтелі в сотейнику близько 15 хвилин.

Курячі тефтелі в грибному соусі

Інгредієнти:

тефтелі сирі - 20-30 шт.;

печериці - 400 г;

цибуля - 1 шт.;

сметана - 200 г;

часник - 1 зубчик;

бульйон або вода - 200 г;

лавровий лист

петрушка - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Жаримо грибочки з цибулею до золотистого кольору. Додаємо бульйон, варимо. Бачимо, що соус наполовину упарился, тоді вводимо в нього сметану і спеції. Закипіло? Вимикаємо.
До тефтелі в сотейнику виливаємо гриби, прикриваємо (можна фольгою) і випікаємо курячі тефтелі в духовці. Тефтелі з курячого м'яса не вимагають тривалої теплової обробки. Достатньо 30 хвилин.

Курячі тефтелі з сиром

Інгредієнти:

тефтелі сирі - 20-30 шт.;

сир - 100 г;

майонез - 1 ст. ложка;

гірчиця - 1 ст. ложка;

кетчуп - 1 ст. ложка;

бульйон або вода - 200 г;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Подрібнюємо сир. Робимо держаком ложки заглиблення в тефтельке, закладаємо туди сир і защипуємо. На дно сотейника вливаємо бульйон, туди ж відправляємо тефтелі, кожну поливаючи сумішшю з майонезу, гірчиці, кетчупу і спецій. Відправляємо запікатися на 15 хвилин при помірній температурі.
Накривайте стіл і обідайте з великим задоволенням.