Брюссельська капуста - рецепти

Брюссельська капуста - одна з наймолодших вирощуваних овочевих культур. Вона прекрасно підходить для супів, запіканок , її можна обсмажувати з сиром, фарширувати яйцем або беконом. Давайте розглянемо з вами деякі оригінальні і смачні рецепти страв з брюссельської капусти.

Рецепт супу з брюссельської капустою

Інгредієнти:

картопля - 2 шт.;

свинина відварна - 200 г;

сіль, перець - за смаком;

брюссельська капуста - 300 г;

морква - 100 г;

цибуля - порей - 100 г;

олія рослинна.

Приготування
Цибуля - порей миємо й нарізаємо кружечками, використовуючи як білу частину цибулі, так і його зелені пір'я. Моркву миємо, чистимо, подрібнюємо кубиками і підсмажити разом з цибулею на рослинному маслі до м'якого стану. Цим часом беремо брюссельську капусту, обробляємо, видаляючи всі верхні листочки. Картопля очищаємо, ріжемо соломкою і злегка відварюємо в підсоленій воді. Потім викладаємо в киплячу воду підготовлену капусту, овочеву обжарку, шматочки м'яса, наливаємо олію, кладемо сіль і перець за смаком, варимо до повної готовності. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо вершками або сметаною і подаємо до столу.

Рецепт смаженої брюссельської капусти

Інгредієнти:

масло вершкове - 100 г;

оцет винний білий - 2 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

сіль, перець - за смаком;

брюссельська капуста - 15 кг.

Приготування
Брюссельську капусту обробляємо, видаляємо зовнішні листя, промиваємо у воді, змішаної з лимонним соком або оцтом і відварюємо на повільному вогні. Потім акуратно відкидаємо її в друшляк, промиваємо під проточною водою. У сковороду кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його і викладаємо капусту. Обсмажуємо її на середньому вогні, постійно заважаючи до тих пір, поки капуста не стане світло - золотистої. Перед подачею на стіл солимо, перчимо наше блюдо і поливаємо зверху білим винним оцтом.

Рецепт брюссельської капусти в клярі

Інгредієнти:

брюссельська капуста - 500 г;

борошно - 100 г;

яйце - 1 шт.;

рослинна олія - 30 мл;

сіль - за смаком.

Приготування
Капусту промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо проточною водою, кладемо сіль, перемішуємо і відварюємо до готовності. Яйце збиваємо з сіллю до міцних піків, поступово всипаємо борошно, спеції і перемішуємо. В результаті у вас повинен вийти густий кляр . Потім, потім кожен кочаночек в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі.

Рецепт салату з брюссельської капусти

Інгредієнти:

масло рослинне - 2 ст. ложки;

брюссельська капуста - 500 г;

куряче філе - 200 г;

масло вершкове - 40 г;

сир «Пармезан» - 50 р;

сметана - 15 ст. ложки;

морква - 1 шт.

Для маринаду:

соєвий соус - 2 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

перець - за смаком.

Приготування
Рецепт приготування салату з брюссельської капусти з куркою досить простий, але страва виходить шалено смачним і відмінно підійде навіть для будь-якого святкового столу. І так, куряче філе миємо, ріжемо невеликими шматочками і заливаємо на 20 хвилин маринадом. Для його приготування: змішуємо соєвий соус з чорним перцем, видавлюємо часник і все добре перемішуємо.
У підсоленій воді відварюємо брюссельську капусту, потім охолоджуємо, розрізаємо на дві частини і обсмажуємо на сковороді на вершковому маслі. Моркву чистимо, натираємо на спеціальній тертці і пасеруємо разом із замаринованим курячим філе на рослинному маслі протягом 10 хвилин. У самому кінці додаємо сметану, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин на повільному вогні. Готову смаження додаємо до капусти, посипаємо тертим сиром, перемішуємо і подаємо салат до столу в теплому вигляді!