Капуста брокколі на пару дуже часто зустрічається в рецептах та рекомендації по здоровому і дієтичного харчування. І це зовсім не дивно, якщо згадати, що броколі є найкориснішою з усіх видів капусти, а приготування на пару, лише трохи поступається за своєю якістю сироединию. Брокколі сповнена вітаміном С і антиоксидантами, залізом і протеїнами, і особливо важливо включати її саме в дитячий раціон. На жаль, наші чада рідко відрізняються особливою любов'ю до брокколі, тому багато мам намагаються замаскувати нелюбимий продукт під товстим шаром розплавленого сиру, запіканки або супах-пюре.
Як приготувати брокколі на пару?
Інгредієнти: брокколі - 1 кг; лимон - 1 шт.; часник - 2 зубки; олія оливкова - 3 ст. ложки; паприка (мелена) - 1 щіпка; сіль - за смаком. Приготування Головку брокколі ретельно промиваємо під холодною проточною водою і гострим ножем поділяємо на суцвіття. Викладаємо їх на верхній рівень пароварки і вмикаємо на 10 хвилин.
Якщо ж ви не є щасливою власницею цього кухонного агрегату, використовуємо звичайну каструлю і друшляк. Для цього в каструлю наливаємо на третину води і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, встановлюємо друшляк і закладаємо брокколі. Готуємо під закритою кришкою всього 7 хвилин.
А тим часом займемося заправкою. У сковороді розігріваємо оливкову олію і видавлюємо туди через прес часник. Перемішуємо і додаємо натерту на дрібній тертці цедру лимона. Смажимо, помішуючи, всього півхвилини і знімаємо з вогню. Додаємо лимонний сік, сіль і паприку. Поливаємо цим соусом подоспевшую капусту - корисний і смачний гарнір до м'яса або риби готовий! Також дуже смачно вийде, якщо посипати ще гарячу брокколі тертим «Пармезаном».
Як варити брокколі на пару в мультиварці?
Інгредієнти: брокколі - 05 кг. Приготування Давайте розберемося, як варити брокколі . Спочатку розбираємо на суцвіття і добре промиваємо. У чашу мультиварки наливаємо півлітра окропу, так буде швидше. І включаємо режим «Варка на пару». Скільки готувати брокколі на пару залежить від її подальшого використання. Якщо це капуста для салату, то досить і 5 хвилин. Але для приготування крем-супу знадобитися більш м'яка брокколі. Тому виставляємо 12 хвилин. Як тільки вода в мультиварці закипить, вставляємо кошик пароварки з капустою в чашу і закриваємо кришку. Починається відлік часу. Чекаємо звуковий сигнал, який сповістить про готовність.
