Фарширований буряк

Якщо вам набридло на кожній сімейне торжество готувати чергову оселедець «під шубою» спробуйте наш рецепт фаршированої буряків. Складові в основному ті ж, але виглядати на столі вона буде куди більш ефектно!

Як приготувати буряк, фаршировану рисом і м'ясом?

Інгредієнти:

буряк - 4 шт.;

фарш м'ясний - 300 г;

рис - 05 склянки;

часник - 2 зубки;

сметана - 2 ст. ложки;

сир «Пармезан» - 40 г;

петрушка - 05 пучка;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Буряк варимо до готовності, остуджуємо і чистимо. Зрізаємо верхівку і кінчик, щоб стійко стояла. Акуратно ложкою вирізаємо серцевину. Повинні вийти 4 «горщика» з товщиною стінок близько підлозі сантиметри.
Готовий відварений рис змішуємо з фаршем, додаємо дрібно нарубані часник і зелень, сметану. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Заповнюємо цією начинкою наші «бурякові» горщики, обмазуємо зовні рослинним маслом і загортаємо кожен у пергаментний папір. Викладаємо фаршировану буряк на деко і на півгодини відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Потім дістаємо, розгортаємо, посипаємо тертим сиром і знову на кілька хвилин у духовку - для отримання рум'яної сирної скоринки.

Рецепт фаршированої буряків

Інгредієнти:

буряк - 3 шт.;

цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

чорнослив (без кісточок) - 6 шт.;

часник - 2 зубки;

сир твердий - 50 г;

яйце - 1 шт.;

вершки (жирність не менше 30 %) - 2 ст. ложки;

олія оливкова - для смаження;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Кожну буряк окремо загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці до м'якості. Потім чистимо, розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину. Для начинки обсмажуємо цибулю з морквою, до рум'яного кольору, і з'єднуємо засмажку з нарізаною кубиками м'якоттю буряків. Окремо змішуємо яйце, вершки і натертий на крупній тертці сир. Приправляємо сіллю і спеціями. На дно кожної буряків викладаємо по ложці цієї суміші, потім йдуть овочі і знову заливаємо яєчно-сирної базікою. Перекладаємо бурякові «човники» в форму для запікання і відправляємо їх у духовку, підрум'янитися. Як тільки утвориться скоринка, можна виймати і подавати до столу в якості гарячої закуски.

Буряк, фарширована оселедцем

Інгредієнти:

буряк - 5 шт.;

оселедець - 1 шт.;

чорнослив - 8 шт.;

горіхи волоські (очищені) - 1/3 ст.;

часник - 4 зубки;

оцет столовий - 1 ст. ложка;

майонез - 3 ст. ложки.

Приготування
Молоду буряк варимо у воді з додаванням оцту, щоб зберегти її красивий яскравий колір. А далі - за схемою. Чистимо і робимо з буряка «чашечки», які і будемо фарширувати.
Для начинки дрібно ріжемо очищену від шкірки і кісток оселедець. Витягнуту бурякову м'якоть тремо на крупній тертці. Чорнослив хвилин на 5 заливаємо окропом, витираємо і подрібнюємо. Рубаємо ножем горіхи і пропускаємо через прес часник. Все змішуємо і заправляємо майонезом. Начиняємо цим «фаршем» буряк і викладаємо на блюдо, вистеленное зеленими листям салату. Виглядає просто чудово!