Оладки з капусти

Всім нам знайомі ті ліниві дні, коли так не хочеться виходити в магазин і доводиться створювати кулінарні шедеври з підручних продуктів. У такі моменти завжди можна приготувати оладки зі свіжої або квашеної капусти, адже необхідні інгредієнти напевно знайдуться у вас в холодильнику, і через 15-20 хвилин ви можете повноцінно наїстися цим дієтичним і недорогим стравою.

Капустяні оладки з сиром

М'яка капуста і тягучий плавлений сир - незабутнє поєднання, яке обов'язково варто спробувати.
Інгредієнти:

капуста свіжа білокачанна - 250 г;

морква - 1 шт.;

яйце - 1шт.;

борошно - 2 1/2 ст. ложки;

сметана - 2 ст. ложки;

сир твердий - 150 г;

рослинна олія, сіль, перець.

Приготування
Овочі шаткуємо і ставимо варитися в невеликій кількості води з додаванням сметани. Коли морква і капуста стануть м'якими - даємо їм охолонути, і змішуємо з яйцем, тертим сиром, борошном. Смажимо оладки з капусти з сиром у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо зі сметаною. Для більшої дієтичністю оладки з капусти можна випікати в духовці без додавання олії.

Картопляно-капустяні оладки

Зробити наші оладки з капусти більш поживними допоможе товчена картопля, до того ж м'якоть цих бульб додасть ніжної текстури страви.
Інгредієнти:

картопля - 500 г;

капуста молода - 200 г;

яйце - 1 шт.;

борошно - 1 ст. ложка;

крем-сир або креязикай сир - 2 ст. ложки;

сіль, перець, мускатний горіх.

Картоплю чистимо, миємо й натираємо разом з капустою на крупній тертці. В окремому посуді змішуємо яйце, крем-сир і борошно, додаємо спеції і овочі. Добре вимешанную масу викладаємо на розігріту сковороду, формуючи оладки (один оладок - 2 ложки суміші) і обсмажуємо до золотистого кольору.
Подавати картопляно-капустяні оладки можна зі сметаною, або соусом зі сметани, крем-сиру, спецій і зелені.

Оладки з пекінської капусти та грибів

Молоду капусту в оладки не в сезон, можна замінити пекінською капустою. Оладки, приготовлені з її ніжних листочків, вийдуть буквально повітряними.
Інгредієнти:

капуста пекінська - 1 шт.;

гриби гливи 300 г;

цибуля - 1 шт.;

кефір (25 % жирності) - 1 склянка;

яйце - 2 шт.;

борошно - 3 ст. ложки;

часник - 1 зубчик;

сіль, перець, олія рослинна.

Приготування
Перед тим як приготувати капустяні оладки, робимо зажарку з нарізаних глив і цибулі. У глибокій мисці збиваємо яйця і спеції, вливаємо кефір і потихеньку всипаємо борошно. У готове тісто додаємо зажарку і нашатковану пекінську капусту. Традиційно смажимо оладки на рослинному маслі і їмо зі сметаною. Приємного апетиту!

Оладки з квашеної капусти

Якщо ви не знаєте, що зробити з припасеної на зиму квашеною капустою, то спробуйте приготувати з неї оладки. Легкі, недорогі, дієтичні оладки за смаком нагадують пиріжки, які можна їсти окремо, запиваючи солодким чаєм, або подавати до гарніру.
Інгредієнти:
Для оладок:

капуста квашена - 500 г;

борошно - 70 г;

яйце - 1шт.;

сода - 1/2 ч. ложки;

сіль.

Для соусу:

сметана - 2 ст. ложки;

йогурт без добавок - 300 мл;

лимонний сік - 1 ст. ложка;

огірок свіжий - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

сіль.

Приготування
Квашену капусту добре віджимаємо і злегка подрібнюємо ножем, додаємо яйця, борошно, соду, сіль і замішуємо тісто. Смажимо тонкі оладки на невеликому вогні, щоб квашена капуста розм'якшилася. Подаємо окремо або, доповнивши грецьким соусом дзадзикі з сметанно-йогуртовій суміші з подрібненим огірком, часником і лимонним соком. Цей пряний соус відмінно підійде не тільки до оладок, але і до будь-яких м'ясних страв. Приємного апетиту!