Як зварити гороховий суп з куркою?

У горохового супу дуже давня історія, він відомий ще з римських часів, а його популярність не вщухає і в сучасному світі. Відповідно і кількість його рецептів зростає з кожним роком, тому і пропонуємо вам два абсолютно різних способу його приготування.

Як зварити смачний гороховий суп пюре з копченою куркою - рецепт

Інгредієнти:

горох – 250 мл;

вода – 4 л;

стегенця курячі копчені – 05 кг;

морква – 2 шт.;

цибуля – 1 цибулина;

корінь селери – 100 г;

петрушка – 1/2 пучка;

перець запашний – 3 горошини;

лаврушка – 1 аркуш;

сіль.

Приготування
Підготовку до приготування необхідно починати заздалегідь, хоча б за дві години і це за умови, що горох колотий. Горох ретельно вимийте, після чого залийте неодмінно холодною водою, замачиваться він має від 2 до 6 годин. Шість годин буде точно, але можна і замочити на ніч. Тепер, коли горох вже замочился або залишилося 15 години до фінішу цієї процедури, приступите до варінні бульйону. У холодну воду покладіть копчені стегенця і включіть нагрівання, а після закипання додайте до курки почищену і розрізану навпіл цибулину, на три частини морквину і очищений корінь селери. Після того як ви видалите пінку можна покласти горошини перцю і продовжуйте варити не менше години при низькій температурі.
Потім дістаньте курку, процідіть бульйон, зварені овочі вам більше не потрібні, вони вже віддали все потрібне в бульйон. Від бульйону відлийте 500 мл про запас, а більшу його частину знову поставте на нагрів. І знову дочекавшись закипання всипте горох, варитися він буде не менш години, це залежить від його сорту і звичайно від того, колотий він чи ні. Коли горох звариться ви можете для поліпшення однорідності скористатися заглибним блендером і перебити його. Після всипте м'ясо, попередньо розібравши стегенця і крупно натерту моркву, потім дочекавшись напівготовності моркви, посоліть суп і буквально на пару хвилин опустіть в нього лаврушку. Рештою бульйоном ви можете відрегулювати густоту супу. А подрібнена петрушка безсумнівно прикрасить кожну порцію цієї страви.

Як приготувати гороховий суп з куркою і грибами в мультиварці - рецепт

Інгредієнти:

окорок – 1 шт.;

картопля – 3 шт.;

печериці – 200 р.;

цибуля – 1 цибулина;

морква – 1 шт.;

духмяний перець – 2 горошини;

лаврушка – 1 аркуш;

олія рослинна – 40 г;

вода – 23 л;

сіль.

Приготування
У чашу мультиварки налийте олію і встановіть режим «Смаження», гриби порізати не дрібно, а ось цибуля постарайтеся нарізати якомога дрібніше, моркву подрібніть, вдавшись до допомоги середньої терки. І коли олія нагріється почніть обсмажувати все разом, те що не всі овочі просмажаться повністю і додасть супу унікальний смак. Потім вкладіть заздалегідь замочений горох, не крупно нарізану картоплю, розрізаний навпіл по суглобу стегенце, спеції і залийте киплячою водою не забувши переключити мультиварку в режим «Суп». А за 10 хвилин до готовності всипте сіль і перемішайте.