Салат з мандаринами і куркою

Відомо, що м'ясо може чудово поєднуватися з фруктами, якщо знати, які фрукти і до якого виду м'яса підбирати. Птах з цитрусовими – класика жанру, але якщо до цього ми звикли тільки запікати качку з апельсинами, то тепер хочемо познайомити вас з незвичайною закускою – салатом з мандаринами і куркою.

Салат «Курка з мандаринами» – рецепт

Інгредієнти:
Для салату:

локшина соба - 340 г;

курятина - 780 г;

морква - 85 м;

фіолетова капуста - 115 г;

мандарин - 1 шт.

Для заправки:

мандарини - 3 шт.;

часник - 2 зубки;

соєвий соус - 45 мл;

кунжутна олія - 30 мл;

мед - 25 мл;

майонез - 20 р.

Приготування
Відваріть локшину і відразу ж промийте її холодною водою. Курятину відбийте, приправте і обсмажте до зарум'янювання з обох сторін. Моркву натріть або нашаткуйте вручну разом з капустою. Розберіть мандарин на часточки видаляючи всі надлишки білої м'якоті.
Для заправки пюрируйте часник і додайте його в суміш кунжутної олії сої. Влийте мед, а слідом додайте майонез. Збийте всі складові до кремоподібної консистенції, а потім влийте мандариновий сік.
Заправте салатну суміш соусом і відразу ж сервіруйте.

Салат з мандаринами, креветками і куркою

Інгредієнти:
Для салату:

куряче філе - 490 г;

яєчний білок - 1 шт.;

насіння кунжуту - 35 г;

мандарини - 2 шт.;

бобові паростки - 1 ст.;

салатний мікс - 2 ст.;

хвости креветок - 260 р.

Для заправки:

мед - 25 мл;

рисовий оцет - 20 мл;

соєвий соус - 45 мл;

щіпка кайенского перцю.

Приготування
Відбийте курятину і приправте її з обох сторін. Занурте філе у збитий білок, дайте надлишків стекти, а потім обваляйте птицю в насінні кунжуту. Мандарини розберіть на часточки.
Змішайте всі компоненти заправки і полийте ними салатний мікс. Зверху викладіть мандаринові часточки, відварні хвости креветок, проростки та ще тепле філе.

Листковий салат з мандаринами і куркою

Інгредієнти:

куряче філе - 270 г;

мандарини - 2 шт.;

авокадо - 1 шт.;

томати черрі - 115 г;

жменя сухарів;

листя салату романо;

майонез.

Приготування
Відварене філе остудіть і розберіть на волокна. Мандарини розберіть на часточки і обережно позбавте їх від білої плівки. Видаліть кісточку з авокадо, а м'якоть наріжте кубиками. Томати черрі розділіть на четвертинки. Романо нашаткуйте. Викладіть підготовлені інгредієнти в салатник шарами, промазуючи шари майонезом через один.

Салат з копченою куркою, мандаринами і сиром

Інгредієнти:

оливкова олія - 45 мл;

винний оцет - 25 мл;

мед - 5 мл;

часник - 1 зубок;

жменя зелені петрушки;

цибулина фенхелю - 1/2 шт.;

крес-салат - 115 г;

копчена курятина - 255 г;

мандарини - 2 шт.;

сир фета - 35 р.

Приготування
Перша четвірка інгредієнтів – складові соусу, які слід збити разом. Тепер зніміть листочки з гілок петрушки, а цибулину фенхеля наріжте півкільцями. Змішайте всі з крес-салатом, додайте розібрану на волокна курятину і заправте компоненти заздалегідь підготовленим соусом. Зверху викладіть мандаринові дольки і доповніть всі раскрошенным сиром фета.

Салат з куркою, мандаринами і горіхами

Інгредієнти:
Для салату:

відварна курятина - 245 г;

авокадо - 1 шт.;

мандарини - 3 шт.;

жменя журавлини;

суцвіття брокколі - 45 г;

по жмені родзинок і волоських горіхів;

зелень петрушки.

Для заправки:

сік і цедра одного апельсина;

винний оцет - 10 мл;

діжонська гірчиця - 5 г;

майонез - 45 г;

часник - 1 зубок;

насіння маку - 1 ст. ложка.

Приготування
Відваріть брокколі і дрібно порубаєте. Курятину розберіть на волокна, а з мандарин зніміть білу плівку. М'якоть авокадо наріжте кубиками. Змішайте підготовлені інгредієнти з рештою складовими зі списку.
Для заправки збийте всі інгредієнти разом. Вилийте отриману суміш поверх салату, перемішайте.