Салати з пекінською капустою - рецепти

href="/sites/default/files/calaty_s_pekinskoy_kapustoy_recepty.jpg">
Пекінська капуста, яка прийшла до нас з Піднебесної, останнім часом здобуває все більшу популярність у нашій країні. Її використовують для приготування різних страв: голубців, супів і борщів, але одним з найпоширеніших страв є салати з пекінською капустою, про рецепти яких ми сьогодні і поговоримо.
Такі салати виходять не тільки смачними і легкими, але і корисними, завдяки властивостям пекінської капусти, яка містить більше вітаміну С і білка, ніж білокачанна, а також багата вітамінами, амінокислотами та мінеральними солями. Найбільш цінна пекінська капуста тим, що вона зберігає всі корисні властивості і вітаміни протягом зими, тому в осінньо-зимовий період вона просто незамінна.

Салат з пекінською капустою і куркою

Приготування салату з пекінської капусти і курки не відніме у вас багато часу, а натомість ви отримаєте прекрасний ситний і легкий обід, який сподобається всім вашим близьким.
Інгредієнти:

пекінська капуста - 500 г;

помідори - 2 шт.;

куряче філе - 300 г;

фета - 200 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

чорний мелений перець.

Приготування
Куряче філе відваріть, остудіть і наріжте шматочками. Пекінську капусту потрібно помити і нарізати соломкою. Помідори теж помити і порізати. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Фету нарізати шматочками. Потім всі інгредієнти перемішати, приправити перцем, солити не потрібно, так як фета і так досить солона. Залишити салат настоюватися хвилин на 15-20 і ваш легкий салат з пекінської капусти, курки і фети готовий. При бажанні його можна заправити ложкою сметани або майонезу.

Крабовий салат з пекінської капустою

Пекінську капусту можна використовувати також для того, щоб урізноманітнити класичний крабовий салат і таким чином, надати йому новий смак.
Інгредієнти:

крабові палички - 200 г;

консервована кукурудза - 380 г;

пекінська капуста - 1 качан;

яйце - 5 шт.;

огірок свіжий - 1 шт.;

майонез - за смаком;

зелень кропу і петрушки - за смаком;

сіль - за смаком.

Приготування
Яйця відваріть і наріжте невеликими кубиками. Крабові палички наріжте соломкою, огірок теж поріжте соломкою або кубиками. Кілька листів капусти відкладіть для оформлення страви, решта нашаткуйте соломкою. Кукурудзу пересипте в сито і дайте стекти. Перемішайте всі інгредієнти, заправте салат майонезом, посоліть і викладіть на блюдо, на листя капусти, прикрасивши зверху декількома гілочками петрушки і кропу.

Салат з креветками і пекінською капустою

Ми вже говорили про корисні властивості пекінської капусти та виготовлених з неї страв, але салат з цієї капусти може бути не тільки корисним, але і оригінальним святковим блюдом, якщо додати в нього креветки і маслини.
Інгредієнти:

пекінська капуста - 1/2 качана;

креветки - 300 г;

листя салату - півпучка;

помідори - 2 шт.;

яйця - 2 шт.;

зелена цибуля, петрушка;

маслини - 5 шт.;

сіль;

лимон - половинка;

оливкова олія - 3-4 ст. ложки.

Приготування
Креветки проваріть і очистіть. Пекінську капусту промийте і обсушіть паперовим рушником. Яйця відваріть і розріжте на четвертинки. Капусту, зелену цибулю і петрушку наріжте. Помідори наріжте шматочками, а маслини-кільцями. Вичавіть сік половини лимона і змішайте його з оливковою олією. Капусту, зелену цибулю, креветки, яйця і помідори змішайте. Заправте оливковою олією, змішаним з лимонним соком і викладіть на тарілки на листя салату. Зверху посипте кільцями маслин і рубаною петрушкою. Ваш смачний салат з пекінською капустою і креветками готовий, можна пригощати гостей.