Салат з форелі

Форель - один із самих ніжних і смачних сортів червоної риби. Для приготування з неї різноманітних страв не потрібно спеціальних навичок і майстерності. Саме головне, це просто підкреслити вишуканий смак і текстуру рибки. Салати з форелі виходять не тільки дуже смачними, але і корисними. Адже недарма дієтологи рекомендують вживати форель регулярно - в ній міститься велика кількість жирних кислот Омега-3.

Салат з копченої форелі

Інгредієнти:

філе копченої форелі - 250 г;

помідор - 3 шт.;

картопля - 2 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

рослинна олія - 05 склянки;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Для приготування рибного салату беремо філе форелі, ріжемо невеликими шматочками і кладемо в салатник. Картоплю добре миємо й відварюємо в мундирі. Потім ріжемо кубиками і кладемо до риби. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, а помідори невеликими шматочками. Всі кладемо до риби і гарненько перемішуємо. Тепер залишилося тільки приготувати заправку до нашого салату. Для цього змішуємо олію разом з лимонним соком. Поливаємо салат з копченої форелі заправкою, перемішуємо і подаємо до столу. Салат з подкопченой форелі готовий.

Салат з вареної форелі

Інгредієнти:

філе форелі - 400 г;

яблуко - 2 шт.;

лимонний сік;

сир - 200 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

огірок - 1 шт.;

сметана - 1 ст.;

сіль, перець,

зелень петрушки - за смаком.

Приготування
Філе форелі відварюємо в злегка підсоленій воді, нарізаємо шматочками і перекладаємо в салатник. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Яблука і огірки миємо й нарізаємо соломкою. Кладемо зверху риби, солимо і перчимо за смаком. Сир натираємо на крупній тертці і додаємо в салат. Потім робимо заправку з сметани і лимонного соку. Заливаємо їй салат з вареної форелі і все добре перемішуємо. Перед подачею на стіл можете прикрасити страву зеленню петрушки.

Салат з форелі гарячого копчення

Інгредієнти:

форель гарячого копчення - 400 г;

огірок - 2 шт.;

яблуко - 1 шт.;

помідор - 1 шт.;

яйце - 1 шт.;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

оцет 3% - 1 ст. ложка;

зелень салату, цибуля, петрушка для прикраси;

сіль, мелений перець - за смаком.

Приготування
Форель акуратно очищаємо і розбираємо на філе. Ріжемо м'якоть на дрібні шматочки. Огірки та яблука очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю дрібно шаткуємо і все змішуємо в салатнику. Приправляємо сіллю, меленим перцем за смаком і перемішуємо. Додаємо трохи оцту, рослинного масла і зелень петрушки. На дно красивого страви викладаємо листя салату і на них гіркою перекладаємо всі інгредієнти салату. Зверху прикрашаємо блюдо кружальцями круто звареного яйця, кубиками помідори і зеленою цибулею.

Салат з консервованої форелі

Інгредієнти:

консервована форель - 200 г;

картопля - 3 шт.;

солоний огірок - 2 шт.;

маринована буряк - 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 2 шт.;

яблуко - 2 шт.;

відварна яловичина - 100 г;

яйце - 1 шт.;

вершки - 05 ст.;

кріп, петрушка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Консервовану форель акуратно відкидаємо на друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина, а потім ріжемо на шматочки. Картоплю відварюємо в мундирі і нарізаємо кубиками. Буряк, огірки, цибулю та яблука очищаємо і ріжемо невеликими шматочками. Яловичину заздалегідь відварюємо, остуджуємо і рубаємо. Всі овочі, шматочки консервованої форелі і відвареної яловичини складаємо в салатник і приправляємо сіллю і перцем за смаком. Все ретельно перемішуємо, додаємо трохи бурякового розсолу.
Гарненько збиваємо вершки і заправляємо готовий салат. Зверху прикрашаємо дрібно порізаним звареним круто яйцем і зеленню. Подаємо на стіл!