Салат з сухариками і грибами

Хто не любить похрумтіти сухариками? Додайте жменю в зелений салат, який, незважаючи на всю його користь, ніяк не вдається згодувати улюбленому чаду, і будьте впевнені - тарілка залишиться чистою!
Рецепти салатів з сухариками дуже прості у виконанні. Вони смачні і ситні, а ще легкі (звичайно, залежно від заправки), що робить їх незамінними для тих, хто береже фігуру і рахує калорії.
Звичайно, можна готувати і з магазинними сухариками, але все ж краще витратити кілька хвилин і зробити їх самостійно. Для цього нарізаємо черствий хліб кубиками і підсушуємо його в духовці. Для додання особливого смаку можна розвести приправу водою і збризнути готуються сухарики. А запас зберігайте в сухий скляному або керамічному посуді, в полотняному мішечку або загорніть в паперовий кульок. Тоді «хрустяшки» завжди будуть під рукою, і ви не будете задаватися питанням, як швидко зробити салат з сухариками.

Салат з сухариками і печерицями

Інгредієнти:

свинина відварна - 300 г;

печериці мариновані - 300 г;

помідор - 2 шт.;

лимон - 1/2 шт.;

бринза - 100 г;

сухарики житні - 100 г;

олія оливкова - 2 ст. ложки;

цибуля зелена - 1 пучок;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Свинину, бринзу, помідори і гриби нарізаємо кубиками, викладаємо в салатницю і обережно перемішуємо. Для заправки змішуємо оливкова олія і сік половини лимона. Солимо, перчимо. Поливаємо соусом салат. Щоб сухарики не розмокнули і залишалися хрусткими, додаємо їх безпосередньо перед подачею. Розкладаємо порційно і посипаємо рубаним зеленим луком.

Салат з квасолею, грибами і сухариками

Навіть якщо у вас зовсім немає часу, і ви не вірите, що з «бляшанок» можна спорудити пристойна вечеря - спробуйте цей рецепт. Приготування займе не більше 10 хвилин, а результат порадує новим, яскравим і насиченим смаком.
Інгредієнти:

квасоля червона консервована - 1 банка;

опеньки консервовані - 1 банка;

цибуля - 1 шт.;

морква - 2 шт.;

сухарі - 50 г;

олія - для смаження;

майонез - за смаком.

Приготування
Пасеруємо дрібно нарізану цибулю, додаємо натерту на крупній тертці моркву і обсмажуємо до золотистого кольору. Даємо охолонути. Якщо гриби великі, ріжемо на шматочки. Змішуємо з квасолею, засмажкою, сухариками і заправляємо майонезом. Цей салат цілком може стати самостійним другим блюдом. Квасоля, багата білком, робить його дуже поживним.

«Королівський» грибний салат з сухариками

Інгредієнти:

філе курки - 400 г;

печериці свіжі - 200 г;

сир твердий - 50 г;

сухарі - 100 г;

майонез для заправки;

салат - 1 пучок.

Приготування
Відварюємо куряче філе в підсоленій воді, окремо варимо печериці. Можна і обсмажити, але салат вийде більш важким. Нарізаємо курку та гриби кубиками, натираємо сир на дрібній тертці. Все змішуємо, заправляємо майонезом і викладаємо на листя салату.

Салатна варіація на тему «Цезаря»

Інгредієнти:

печериці (свіжі) - 300 г;

листя салату - 1 пучок;

помідори черрі - 4 шт.;

сир пармезан - 50 г;

білий батон - 200 г;

часник - 1 зубчик;

гірчиця - 1 ст. ложка;

сметана (жирність 15-20%) - 4 ст. ложки;

кріп - 1 пучок;

олія оливкова - для смаження;

сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування
Гриби миємо, чистимо і відправляємо на кілька хвилин у мікрохвильовку. Стежимо, щоб вони не пересмажились і зберегли свою форму. Даємо охолонути. Якщо гриби великі, ріжемо їх на кілька частин.
Хліб нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії з додаванням часнику. Виловлюємо шумівкою, і ще 5 хвилин остаточно підсушуємо сухарики в духовці.
Для заправки змішуємо сметану, гірчицю і дрібно нарізаний кріп.( Не класичний варіант, зате дуже швидкий!) Поливаємо соусом вимиті, висушені листя салату, додаємо гриби і сухарики, акуратно перемішуємо. Перед подачею посипаємо тертим пармезаном і прикрашаємо половинками черрі. Салат «Цезар» з сухариками і грибами готовий!