Салати з кедровими горіхами - рецепти

Кедрові горіхи важко назвати найбільш доступним інгредієнтом, однак вони неймовірно вдало вписуються практично в будь-які страви. Особливо гарні такі горіхи в салатах, про яких ми розповімо в цій статті.

Рецепт салату «Курочка з горіхом»

Інгредієнти:

кедрові горіхи - 1/3 ст.;

зелений горошок - 150 г;

копчена курка - 1 кг;

зелена цибуля - 1 пучок;

селера - 3 стебла;

салат-латук;

оливкова олія;

лимонний сік - 2 ст. ложки.

Приготування
Кедрові горішки висипаємо на деко і обсмажуємо в духовці. Молодий зелений горошок бланшируем в підсоленій воді 15 секунд, після чого даємо стекти надлишків рідини і обдаємо холодною водою, щоб зберегти хрустку текстуру.
Копчену курочку нарізаємо соломкою і покласти в салатник разом з іншими інгредієнтами. Столову ложку масла змішуємо з лимонним соком, сіллю і перцем. Заправляємо салат і гарненько перемішуємо.

Рецепт салату з кедровими горіхами

Інгредієнти:

панчетта - 12 скибочок;

кедрові горіхи - 50 г;

бальзамічний оцет;

оливкова олія;

сіль, перець;

авокадо - 1-2 шт.;

молодий шпинат - 4 великі жмені.

Приготування
Розігріваємо сковороду і обсмажуємо на ній шматочки панчетти до хрускоту і золотистого кольору. У цій же сковороді, після панчетти смажимо кедрові горішки. Авокадо чистимо й нарізаємо тонкими скибочками.
Тепер беремося за заправку: змішуємо бальзамічний оцет з оливковою олією, сіллю і перцем.
На тарілки кладемо подушку з молодого шпинату, поверх шматочки авокадо, потім панчетту і обсмажені кедрові горішки. Поливаємо салат заправкою і подаємо.

Овочевий салат з кедровими горішками

Інгредієнти:

молода картопля - 250 г;

солодкий картопля - 250 г;

часник - 2 зубчики;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

цикорій - 1 головка;

червоний цибуля - 1 шт.;

кедрові горішки - 1/4 ст.;

рукола - 60 р.

Для заправки:

лимонний сік - 2 ст. ложки;

оливкова олія - 1/4 ст.;

гірчиця - 2 ст. ложки;

свіжий орегано - 2 ст. ложки.

Приготування
Картоплю чистимо й нарізаємо тонкими кружечками, кладемо на деко разом з часником і запікаємо 20 хвилин при 200 градусах. Перемішуємо картопля, викладаємо на деко цикорій і кільцями цибулі, продовжуємо запікання ще 15 хвилин. Через 10 хвилин додаємо на деко кедрові горішки.
Лимонний сік змішуємо з маслом, гірчицею і орегано. Запечені овочі викладаємо на подушку з руколи і поливаємо заправкою.