Серед всіх закусок з участю цього головоногого, до найпопулярніших можна сміливо віднеси салат з кальмарів з яйцем і огірком – простий у приготуванні, дуже ситний і неймовірно смачний, особливо, якщо пустити в хід рецепти і технології приготування, описані в нашому матеріалі.
Салат з кальмарами, яйцем і свіжим огірком
Якщо вас не можна віднести до числа шанувальників салатів з майонезній заправкою, то спробуйте цей рецепт простий тайської холодної закуски, в рамках якої звичний список інгредієнтів доповнює незвичайна салатна заправка.
Інгредієнти: Для салату:
кальмари – 330 г; огірок – 1 шт.; томати черрі – 125 г; салат латук – 1/2 головки; гострий перець чилі – за смаком; жменю арахісу; жменя кінзи; яйця – 2 шт. Для заправки:
лимонний сік – 55 мл; тертий імбир – 1 ч. ложка; рибний соус – 15 мл; цукор – 5 р. Приготування Першим ділом з'єднайте інгредієнти для заправки і відставте суміш в бік. Тушки кальмарів очистіть і бланшируйте в підсоленому окропі протягом 30 секунд. Залиште кальмарів охолонути, а самі відваріть яйця і наріжте огірки з помідорами черрі. Нарвете салат латук руками або наріжте соломкою середньої товщини, після чого змішайте всі овочеві складові, доповніть шматочками гострого перцю і кільцями вареного кальмара. Полийте салат заправкою, перемішайте і сервіруйте, посипавши кінзою, подрібненим арахісом, і виклавши четвертинки вареного яйця зверху.
Салат з кальмаром, свіжими огірками, яйцем і крабовими паличками
Ще одним недорогим варіантом «дарів моря» є крабові палички. Солодкуватий продукт з сурімі вже не раз встиг довести свою універсальність в рецептах холодних закусок, тому його поєднання з кальмаром не викличе здивування.
Інгредієнти: огірок – 130 г; кальмари – 300 г; яйця – 4 шт.; зелена цибуля – 3-4 пера; крабові палички – 210 г; майонез – за смаком. Приготування Очищені тушки кальмарів відваріть в підсоленому окропі протягом хвилини. На сусідній конфорці залиште варитися яйця круто. Охолоджені яйця очистіть і дрібно порубаєте. Тушку кальмара наріжте кільцями або соломкою. Огірки також можна розділити на кубики або невеликі брусочки. За аналогією з огірками наріжте і крабові палички. Змішайте всі складові разом, доповніть цибулевої зеленню і заправте салат з кальмаром, огірком, яйцями і крабовими паличками майонезом.
Салат з кальмарами, яйцем, огірком і кукурудзою
Інгредієнти: тушки кальмарів – 270 г; сир – 85 м; яйця – 3 шт.; часник – 1 зубок; кукурудза – 135 г; свіжий огірок – 90 г; майонез – по смаку. Приготування Пюрируйте часниковий зубок і змішайте його з майонезом. Яйця залиште варитися круто, а очищені тушки кальмарів проваріть в підсоленому окропі не більше хвилини. Відварених і остуженных молюсків наріжте кільцями, змішайте з рубаними яйцями, кубиками огірків, тертим сиром і кукурудзою. Заправте салат з кальмарами, яйцем, огірком і сиром часниковим майонезом і приступайте до дегустації.
Салат з яйцем, кальмарами, огірком і горошком
Інгредієнти: кальмари – 580 г; солоний огірок – 190 г; зелений горошок – 310 г; яйця – 3 шт.; крабові палички – 210 г; майонез – за смаком. Приготування Поставте тушки кальмарів і яйця варитися. Охолодивши кальмарів, наріжте їх невеликою соломкою. Яйця подрібніть. Солоний огірок наріжте дрібними кубиками. Подрібніть крабові палички і змішайте всі підготовлені інгредієнти разом з консервованим горошком. Заправте салат майонезом і сервіруйте.