Класичний салат «Цезар» з куркою – простий рецепт

«Цезар» - це знаменитий салат північноамериканської кухні, який став популярним у всьому світі. Родзинкою страви є соус-заправка. Сам по собі цезар виходить досить легким і для того, щоб він став більш ситним можна додати смажену курятину.

Класичний салат «Цезар» з куркою і помідорами – простий рецепт

Інгредієнти:

філе курки – 350 г;

батон – 250 г;

салат – 100 г;

пармезан – 75 г;

часник – 25 г;

оливкова олія — 45 мл;

Для соусу:

круто зварені яйця (жовток) – 3 шт.;

олія оливкова – 145 мл;

часник – 1 зубчик;

гірчиця пікантна – 35 г;

лимонний сік – 45 мл;

перець чорний (свіжозмелену);

сіль кам'яна.

Приготування
Видавлені через прес часточки часнику змішайте з оливковою олією і відставте в сторону на 7-10 хвилин. Підготуйте ароматні сухарики з батона - акуратно наріжте на кубики і обсмажте до рум'яних бочков, потім викласти на паперовий рушник.
Філе курки промийте і обсушіть паперовим рушником. Потім його наріжте кубиками і обсмажте, не забудьте приправити сіллю і перцем. Просочіть надлишки масла паперовим рушником.
Для заправки, жовтки розітріть виделкою, додаючи гірчицю. Потім додайте подрібнений часник, сік лимона, оливкова олія, перець і сіль. Все — соус-заправка готовий!
Красиву сервірувальну тарілку натріть половинкою зубчики часнику. Красиво розкладіть листя салату, а зверху викладайте курку, рум'яні сухарики і порізані кубиками помідори. Полийте соусом і щедро посипте пармезаном.

Класичний салат «Цезар» з куркою

Інгредієнти:

салат ромен — 195 г;

пармезан — 55 г;

куряче філе — 190 г;

мед натуральний — 25 г;

лимонний фреш — 45 мл;

оливкова олія — 55 г;

яйце куряче (добірне) — 2 шт.;

гірчиця — 10 г;

батон — 190 г;

часник - 2 зубчики;

сіль;

перець чорний свіжозмелену.

Приготування
Промите куряче філе натріть перцем і сіллю.
Для маринаду, в окремій мисочці змішайте лимонний сік, мед і масло. Потім відправте на нього філе і залиште маринуватися 25 хвилин.
Куряче філе порізати не великими шматочками і викладайте на сковороду. Обсмажте до готовності.
Для приготування грінок потрібен батон (бажано вчорашній), порізаний маленькими кубиками. Обсмажте їх на олії з додаванням подрібненого часничку.
Для того щоб салатні листя були більш хрусткими їх необхідно покласти в ємність з прохолодною водою на 25 хвилин.
Для класичного соусу, призначеного саме для салату «Цезар» з куркою зваріть яйця некруто, очистіть і перемішайте до однорідної консистенції, додавши сік лимонний гостру гірчицю, оливкова олія.
Красиву сервірувальну тарілку натріть половинкою зубчики часнику. Викладіть листя салату ромен, а зверху розподіліть курку, сухарики. Полийте соусом і щедро посипте пармезаном.

Класичний салат «Цезар» з куркою і майонезом

Інгредієнти:

куряча грудка – 210 г;

помідор невеликий, твердий – 1 шт.;

листя салату;

пармезан - 65 г;

майонез;

гірчиця ;

сухарики – 55 г;

зубчики часнику – 1-2 шт.

Приготування
Курячу грудку відварити до готовності, зніміть шкірку і кісточки, порізати на дрібні шматочки. М'ясо можна також і обсмажити, це додасть страві особливого смаку, однак салат стане більш калорійним.
Помідори помийте, обсушити, наріжте великими кубиками, поперчіть, присоліть, змішайте з курятиною, заправте майонезом і пікантною гірчицею. Листя салату промийте, обсушіть і перекладіть в креманку. Розподіліть помідори, змішані з куркою і заправкою. Сир натріть і притрусіть ним страву. Посипте салат сухариками.