Кетчуп в мультиварці

Приготувати смачний і натуральний кетчуп для всієї сім'ї зовсім не складно, особливо, якщо у вас є мультиварка. За допомогою кухонного помічниці можна приготувати величезну кількість соусів, і якщо ви не плануєте заготовлювати кетчуп у виробничих масштабах, то невелика ємність пристрою цілком підійде.
Як приготувати кетчуп в мультиварці ми розберемося в цій статті.

Кетчуп в мультиварці на зиму

Цей ароматний і пряний кетчуп, буде вигідно доповнювати ваші страви, підкреслюючи, і навіть покращуючи їх смак.
Інгредієнти:

червоний цибуля - 1 шт.;

фенхель - 1 шт.;

селера - 1 стебло;

оливкова олія;

тертий імбир - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики;

насіння коріандру - 1 ст. ложка;

томати - 1 кг;

червоний винний оцет - 200 мл;

сіль - за смаком;

цукор - 70 р.

Приготування
Шкірку томату надрізаємо хрест-навхрест, а потім промиваємо плоди окропом і чистимо шкірку. Нарізаємо томати, цибулю, кріп і селеру досить великими, довільними шматками. В мультиварці включаємо режим випічка, або смаження, наливаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо овочі з відкритою кришкою близько 10-15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Заливаємо овочі 350 мл води, доводимо до кипіння і переключається в режим «Гасіння», або «Плов» на 40-45 хвилин.
Протушенная овочева маса повинна стати м'якою, так як після гасіння її слід пюрировать з допомогою блендера. Кетчуп готовий наполовину, тепер його слід протерти через сито і повернути в чашу мультиварки. Тепер наш соус слід приправити усіма спеціями зі списку інгредієнтів і залишити гаситися ще на 1 годину.
Тепер густий томатний кетчуп, приготований в мультиварці, можна відразу подавати до столу, або розлити по простерилизованним банкам і закатати.

Рецепт кетчупу в мультиварці з томатної пасти

Швидкий спосіб приготування кетчупу - використання готової або домашньої томатної пасти.
Інгредієнти:

томатна паста - 170 г;

білий винний оцет - 1/2 ст.;

коричневий цукор - 4 ст. ложки;

часник сушений - 1 ст. ложка;

сушений лук - 1 ст. ложка;

сіль - 1 ч. ложка;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

вода або бульйон - 1 ст.

Приготування
Приготування миттєвого кетчупу в мультиварці починається з її розігріву в режимі «Випічка». Тепер на дно чаші можна налити рослинне масло і обсмажити на ньому томатну пасту буквально 3-5 хвилин. Розбавляємо пасту половиною всієї води, додаємо оцет, сушений часник і цибулю, трохи солі і цукру, ретельно перешиваємо і розбавляємо залишилася водою. Тепер кришку мультиварки можна закрити і перемкнути режим «Гасіння», час - 40 хвилин. Якщо через 40 хвилин кетчуп недостатньо загус, то ви можете продовжити випарювати надлишки рідини, або додати в соус чайну ложку просіяного борошна.

Домашній кетчуп в мультиварці

Гострий кетчуп з наступного рецепта прекрасно підійде до барбекю, або картоплі фрі , особливо під келих холодного пива.
Інгредієнти:

насіння селери - 1 1/2 ч. ложки;

гвоздика - 2 ч. ложки;

кориця - 1 паличка;

насіння гірчиці - 1 /2 ч. ложки;

яблучний оцет - 4 ст. ложки;

томати - 5 кг;

часник - 1 зубчик;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

червоний перець - 1 шт.;

цукор - 2/3 ст.;

сіль - за смаком.

Приготування
Насіння селери, гвоздику, корицю і насіння гірчиці складаємо в мішечок з марлі. У сотейник наливаємо оцет, пару столових ложок води і кладемо в нього мішечок зі спеціями, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і даємо постояти ще 25 хвилин.
Помідори нарізаємо довільно разом з часником, цибулею і перцем. Кладемо овочі в розігріту чашу мультиварки і вибираємо режим приготування. Якщо ви готуєте кетчуп в мультиварці панасонік, то вибирайте «Плов», якщо в редмонд, то «Гречка». Тушкуємо овочі близько години, не забуваючи додати пряний оцет і сіль з цукром.
М'яку овочеву масу пюрируем з допомогою блендера і залишаємо соус загусати ще годину на аналогічних режимах.