Печиво «Гудзики»

Просте цукрове пісочне тісто відомо своєю надзвичайною пластичністю, здатністю добре зберігати форму, а тому формувати його не складе труднощів, тим більше, що дизайн гудзичків неймовірно простий. Про те, як зробити печиво у вигляді гудзиків читайте в рецептах далі.

Печиво «Гудзики» - за 10 хвилин

Печиво у формі гудзиків не зажадає від вас особливих кондитерських талантів, та і часу багато не відбере, адже дизайн простий, а на випічку піде всього близько 10 хвилин.
Інгредієнти:

вершкове масло - 125 г;

яєчні жовтки - 2 шт.;

борошно - 240 г;

цукровий пісок - 95 г;

мелена кориця - 1 ч. ложка;

цедра одного лимона.

Приготування
М'яке вершкове масло доповніть цукровим піском, корицею і цедрою цитруса (лимона, лайма, апельсина). Збийте масло до утворення пишного і м'якого крему, вбийте в крем пару яєчних жовтків і змішайте все знову. Окремо пропустіть через сито борошно, а потім всипте її до кремової маси, розтираючи останню ложкою. Незважаючи на те, що тісто виходить досить щільним, він легко липне до поверхні, а тому перед розкочуванням йому краще провести в морозильній камері хоча б 15 хвилин. Пісочне тісто розкачати в тонкий пласт, за допомогою круглої вирубки або чарки наріжте його на гудзики. Склянкою або вирубкою поменше зробіть невеликі поглиблення в печиво так, щоб вималювався характерний для гудзиків бортик. Трубочкою або паличкою для їжі зробіть у центрі чотири наскрізні отвори.
Розігрів духовку до 175 градусів, додайте в нього деко з печивом «Гудзики» хвилин на 10 або поки не схопиться рум'янцем.

Шоколадне печиво «Гудзики» – рецепт

Інгредієнти:

вершки - 60 мл;

гіркий шоколад - 115 г;

вершкове масло - 220 г;

цукровий пісок - 135 г;

розпушувач - 1 ч. ложка;

яйце - 1 шт.;

борошно - 290 г;

какао-порошок - 55 р.

Приготування
З'єднуємо сухі інгредієнти у вигляді борошна, какао і розпушувач разом. Окремо до кремоподібної консистенції збиваємо масло з цукровим піском і яйцями. Додаємо суху суміш до збитого масла, а отримане тісто охолоджуємо, щоб полегшити розкочування.
Розкачати тісто, нарізаємо його на кружечки, в центрі робимо 4 отвори і розміщуємо пісочне печиво «Гудзики» в духовці на півгодини при температурі 175 градусів. Заливаємо шоколад гарячими вершками, а отриманим ганашем змащуємо кожну з гудзиків і накриваємо другою.