Гіпоалергенна дієта для дітей

Алергія вже давно отримала статус захворювання сторіччя. Від цієї напасті страждають і діти, і дорослі, і люди похилого віку. Причому навіть проживання в екологічно чистому регіоні з чистою водою і повітрям не дають гарантії того, що алергія обійде вас та членів вашої родини стороною.
Що таке алергія?
Алергія є захворюванням, яке характеризується підвищеною чутливістю організму до різних речовин-алергенів. Вона проявляється незвичайними і неприємними реакціями при контакті з алергенами. Ці речовини поділяють на види. Найбільш поширені алергени містяться в повітрі у вигляді дрібного пилу або газу. Існують також продукти-алергени, що викликають аналогічні реакції, шкірні алергени, що викликають захворювання при контакті з шкірним покривом. Зустрічається алергія на ліки, укуси деяких комах, запах і шерсть домашніх вихованців, пилових кліщів і багато, багато, багато іншого
Дієта для алергетиків
Не має значення, якого виду і типу у вас алергія, дієта для дітей та дорослих при алергії є обов'язковою! Звичайно, найбільш важлива гіпоалергенна дієта для дітей при харчовій алергії, адже вона одночасно виконує дві функції: лікувальну та діагностичну. Саме при виключення певних продуктів з раціону вашого малюка ви визначите той, який і дає реакцію.
Дитина, що страждає алергією, повинен бути відразу переведений на неспецифічну гіпоалергенну дієту. Основний її принцип полягає у поділі всіх продуктів на три групи: низькоалергенних, среднеаллергенние і високоалергенні. Найбільш нізкоаллергенной вважаються такі продукти, як кісломолочка, нежирне м'ясо, з риби тріска і морський окунь, субпродукти, хлібці, зелень, овочі зеленого кольору, каші, масло, сухофрукти, вода і неміцний чай. Середній алергенність мають пшениця, гречка кукурудза, жовті фрукти, картоплю, бобові та відвари трав. Найбільш небезпечні для алергіків харчові продукти наступні:

незбиране молоко, сири;

будь-які яйця;

морепродукти;

копченості;

консерви і мариновані продукти;

соуси, приправи, спеції;

червоні овочі;

червоні фрукти, цитрусові;

горіхи, мед, солодощі;

гриби;

продукти з барвниками, ароматизаторами, консервантами.

Щоденне меню для дітей при гіпоалергенної дієти не повинно включати високоалергенних продуктів! Бажано виключити продукти з середньою алергенної активністю. Уважно підходите до вибору продуктів, які є малюк, який страждає алергією. Корисний йогурт, цілющі властивості якого давно доведені, - це той, який ви приготували самостійно, бо магазинний продукт містить стільки «хімії», що всі корисні властивості зводяться на немає.
Що стосується безглютенової дієти для дитини, то її, швидше за все, доведеться дотримуватися все життя. Вона припускає повна відмова від продуктів, які у своєму складі містять клейковину, тобто глютен. До таких продуктів відносяться пшениця, ячмінь і жито. У м'ясі, рисі, овочах, рибі та фруктам глютену немає.
При алергічному та атопічному дерматиті у дітей дієта повинна підбиратися індивідуально, тому що будь-які, навіть самі низькоалергенних продукти, можуть давати непередбачувану реакцію.

Особливості приготування їжі для дітей-алергіків

Вважається, що поява алергії пов'язано з появою на наших столах великої різноманітності продуктів. Якщо виходити з цього, то рецепти гіпоалергенної дієти для дітей повинні бути простими. Чим менше продуктів входить до складу дитячого страви, чим простіше технологія приготування, тим краще для дитини. Однокомпонентні каші, тюфтельки і котлети на пару, запечені овочі, свіжі супчики без засмажки повинні переважати в меню малюка.