Вернуться назад Распечатать

Чим замінити маскарпоне в тірамісу?

Чим замінити маскарпоне в тірамісу?
Якщо вам не принципова автентичність рецепта популярного італійського десерту «Тірамісу», то на його приготуванні можна значно заощадити, замінивши сир маскарпоне аналоговими по своїй консистенції і смаку сумішами інгредієнтів. Про те, чим замінити маскарпоне в тірамісу ми докладніше поговоримо нижче.

Чим можна замінити сир маскарпоне в торт «Тірамісу»?


Першим, що спадає на думку при пошуку заміни маскарпоне є аналог кремового сиру приготований в домашніх умовах. Як і класичний сир, його домашня версія готується з вершків максимальної жирності, які відокремлюються від зайвої сироватки за допомогою лимонного соку.
Інгредієнти:

  • вершки (максимальної жирності) - 480 мл;

  • лимонний сік - 15 мл


    • Приготування
    Влийте вершки в сотейник і підігрійте на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин. Додайте лимонний сік і, продовжуючи перемішувати, прогрівайте суміш протягом ще 5 хвилин, поки вона не загусне. Відставте сотейник з вершками в бік і дайте майбутнього сиру постояти з півгодини. По закінченні часу перелийте вміст посуду на подвійний зріз марлі і, зібравши краю разом, залиште зайву сироватку стікати протягом 8 годин. Аналог маскарпоне для тірамісу готовий, залишається лише перемішати і його можна використовувати за призначенням.

    Крем для тірамісу без маскарпоне


    Замінити маскарпоне можна сумішшю звичайного крем-сиру, який набагато легше знайти і придбати за доступною ціною в наших маркетах. Смак і консистенція такого аналога виходить найбільш наближеною до оригіналу, ніж пропоновані всюди рецепти на основі сиру.
    Інгредієнти:

  • крем-сир - 230 г;

  • жирні вершки - 55 мл;

  • вершкове масло - 35 р.


    • Приготування
    Перед початком приготування, переконайтеся в тому, що масло досить размягчилось.
    Помістіть всі складові в один посуд і збивайте на максимальному ходу міксера протягом 3-5 хвилин.

    Сирний крем для тірамісу без маскарпоне


    Популярним у наших краях аналогом маскарпоне є крем на основі сиру та вершків. За рахунок кислинки і зернистості такий сир не так схожий з оригіналом, але згодиться для використання на крайній випадок.
    Чим замінити маскарпоне в тірамісу?

    Інгредієнти:

  • сир - 1 ст.;

  • вершки - 45 мл;

  • лікер «Амаретто» - 5 мл;

  • цукровий пісок - 35 р.


    • Приготування
    Збийте сир і вершки разом з цукровим піском до утворення кремоподібної маси. Капніть трохи лікеру для аромату і повторіть збивання.